Tout savoir sur la photographie culinaire
Le Cordon Bleu Paris

Photographie culinaire : comment réaliser les plus beaux clichés culinaires ?
La photographie culinaire est un art qui allie technique et créativité pour capturer l'essence et la beauté des plats. Plus qu'une simple image, celle-ci raconte une histoire, évoque des émotions et met en valeur le travail des chefs.
Pour Le Cordon Bleu Paris, institution renommée dans l'art culinaire, comprendre et maîtriser la photographie culinaire est essentiel pour partager et célébrer la gastronomie. Le Cordon Bleu vous invite aujourd’hui à découvrir les fondements de la photographie culinaire pour sublimer votre photo.
Qu’est-ce que la photographie culinaire ?
La photographie culinaire consiste à photographier des aliments de manière attrayante et appétissante, pour donner envie à de potentiels clients de manger dans un restaurant, ou simplement pour capturer un instant.
Elle va au-delà de la simple prise de vue d'un plat ; il s'agit de capturer les textures, les couleurs et l'ambiance qui entourent le plat pour donner envie de le déguster.
Que ce soit pour un livre de recettes, un blog culinaire, ou les réseaux sociaux, une bonne photographie culinaire peut transformer un simple repas en une belle expérience visuelle.
Les bases de la photographie culinaire
Connaître les
bases de la photographie en cuisine vous permettra de prendre les meilleurs clichés possibles, en jouant sur les couleurs, contrastes et différentes ambiances, et ainsi donner envie de déguster vos plats !
Choisir et maîtriser son matériel
Il existe des milliers de modèles d’appareils photos, de caméras, et d’accessoires différents (trépieds, objectifs, etc).
Choisir et maîtriser son matériel et sa caméra de façon plus précise permet de comprendre le rôle de l’exposition, des lumières et de l’éclairage en général.
La photographie culinaire est comme la pâtisserie ou toute autre forme d’art : plus vous maîtrisez votre domaine et vos outils, plus vous pourrez développer vos créations avec aisance et créativité.
Autre base de la photographie culinaire : maîtriser la profondeur des champs, le choix des couleurs et la superposition des couches. Une couche en photographie peut représenter un bol par exemple, le plat en lui-même, ou encore un élément de décoration. Donc superposer les couches permet d’améliorer la profondeur de la photo et de l’embellir.
L’importance du décor
Le décor en photographie culinaire (en photographie) est important pour différentes raisons :
- il sert à instaurer l'atmosphère de votre photo ;
- mais également à accentuer l'esthétique du plat.
En sélectionnant avec soin les matériaux pour les fonds (par exemple des planches en bois brut ou patiné, une nappe ou toute autre surface en polystyrène, en plastique ou en papier) vous pouvez créer une variété de mises en scène, et partager différentes émotions.
Ces éléments de décor peuvent être laissés naturels ou personnalisés avec des peintures de différentes couleurs, vous laissant une infinité de possibilités.
En investissant dans ces divers matériaux, vous ajoutez de la profondeur et du dynamisme à vos compositions, en faisant ressortir les textures et les couleurs des plats.
Moins, c’est plus : la simplicité en photographie
Autre conseil important : ne surchargez pas votre photo ! En photographie culinaire, il est plus efficace d'adopter une approche minimaliste plutôt que de surcharger l'image avec plusieurs éléments.
Souvent, une photographie simple, centrée sur un produit ou un élément clé d'une recette, peut avoir un impact visuel bien plus fort.
Surcharger une photo peut gâcher l'ambiance souhaitée et détourner l'attention des détails essentiels, rendant difficile la mise en valeur du sujet principal.
Dans le cas contraire, une composition épurée permet de mettre en avant la beauté et les détails d'un plat ou d'un ingrédient spécifique sans distraction.
Rendre son assiette harmonieuse
Dernière astuce liée à la surcharge : évitez d’utiliser une vaisselle trop colorée. Trop de couleurs sur une photo empêche de se concentrer sur l’élément central de la photo.
Avec un kit de vaisselle simple (assiettes, couverts et verres), quelques planches et des serviettes, il sera facilement possible de transformer votre photo en instant magique.