Un Diplôme de Management en Restauration à l’institut Le Cordon Bleu Paris

Le 14 avril 2016, Paris - Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, présente le Diplôme de Management en Restauration. Ce programme forme les futurs professionnels et entrepreneurs aux nouvelles tendances et aux innovations technologiques dans le monde de la gastronomie, de l’hôtellerie et du tourisme.

Cette formation proposée par le Cordon Bleu est le fruit de deux observations. D'un côté, les jeunes étudiants post-bac et jeunes chefs certifiés qui cherchent à compléter leurs études pour mieux se préparer à gérer une structure dans l’univers de la restauration et de l’hôtellerie. De l’autre, une tendance accrue de reconversions professionnelles sur ce secteur et l’envie de suivre une formation courte afin de mettre toutes les chances de son côté pour ouvrir et gérer un établissement.

Au cours d’une formation accélérée de 12 mois, dispensée par des professionnels du secteur, les étudiants intègrent toutes les compétences nécessaires pour une carrière à succès au sein d’un établissement culinaire ou hôtelier, que ce soit en tant que gestionnaire ou entrepreneur.

Composé de 6 mois de cours et 6 mois de stages alternés, le diplôme permet une assimilation évolutive de toutes les facettes du marché de la restauration et de la gestion d’un restaurant : finance, management, marketing et service. Résolument tourné vers une carrière à vocation internationale, ce programme est dispensé en anglais.

En termes de débouchés, le Diplôme de Management en Restauration permet aux étudiants de lancer leur projet entrepreneurial, ou de rejoindre l’équipe managériale d’un établissement culinaire ou hôtelier. Les 3 stages inclus dans le programme permettent de mettre en pratique les compétences managériales et opérationnelles acquises au cours de la formation.

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Le Programme de Management en Restauration est très complet. Il m’a fourni toutes les connaissances nécessaires pour élaborer le business plan de mon futur restaurant. De plus, le programme comprend de nombreuses sessions pratiques qui sont, selon moi, la meilleure façon d’apprendre.

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Découvrez l'interview complet de notre ancienne étudiante, Pamelà Pimentel en suivant ce lien.

Informations pratiques :

Rentrées 2016 du Diplôme de Management en Restauration : septembre 2016 et mars 2017. Les dossiers de candidatures sont sélectionnés par un jury d'admissions qui auditionne les candidats retenus.