Finale du 54ème prix culinaire international Le Taittinger à l'institut

La finale internationale du 54ème prix culinaire « Le Taittinger » s'est déroulée le 31 mai à l’institut Le Cordon Bleu Paris. Le jury était présidé par le chef triplement étoilé Emmanuel Renaut et 14 chefs dont Kei Kobayashi, Eric Fréchon et Philippe Mille - intervenant du programme HEG.


Créé en 1967, le Prix Culinaire « Le Taittinger » a toujours eu pour vocation de préserver le patrimoine gastronomique français en assurant la transmission du savoir-faire auprès de la jeune génération de Chefs. Pierre Taittinger, fondateur de la marque de champagne éponyme, a lancé ce concours international gastronomique, jugé par des professionnels afin de perpétuer sa vision de la grande cuisine française - principe qui fait écho aux valeurs de l’institut Le Cordon Bleu Paris. 

Les huit candidats internationaux sélectionnés pour la finale avaient cette année à créer une entrée et un plat autour du bœuf. Ils étaient assistés de 8 étudiants issus du Parcours Professionnel pour les aider dans la réalisation de leur plat. D’autres étudiants ont assisté le président du jury lors de sa démonstration, où ses talents culinaires ont été mis à l’honneur.

Pour conclure cette journée, des étudiants volontaires ont assuré le service lors du dîner de gala qui s’est tenu à l’Opéra Garnier de Paris. L’occasion pour les étudiants de s’exercer en cuisine et en salle, et de vivre pleinement un événement gastronomique incontournable.

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Avoir l’honneur de participer au dîner de gala à l'Opéra Garnier était l'une de mes meilleures expériences. Comme il s'agissait d'un événement avec plus de 200 invités, nous avons dû travailler en équipe en peu de temps et dans un espace restreint. Même si cela n'a duré qu'une journée, nous avons tous beaucoup appris des chefs et avons pu nous faire une idée du travail dans une cuisine professionnelle
Joanne Yi, étudiante en Parcours Professionnel

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L’institut Le Cordon Bleu Paris remercie l’ensemble de ses participants qui ont contribué à la réussite de cet événement ainsi que ses partenaires et fournisseurs Wesh Grow, Pommes de Terre de Noirmoutier, Sylvain Erhardt, et Charles Verriest de la Ferme de Challouet.