Les étudiants du Programme des Métiers du Vin et Management sont diplômés !

La remise des diplômes de la 5ème session du Programme des Métiers du Vin et Management de l’institut Le Cordon Bleu Paris s’est déroulée le lundi 6 juin 2016 au Cercle de l’Union Interalliée avec les familles et amis des diplômés.

Philippe Faure-Brac a beaucoup accompagné les étudiants tout au long de leur année en participant avec eux à des conférences et dégustations. Il a naturellement accepté d’être le parrain de cette promotion 2015-2016.

Meilleur Sommelier du Monde 1992, Philippe Faure-Brac, à reçu en 2015, à la Sorbonne, le titre de M.O.F. Honoris Causa. En 1984, il ouvre, à Paris, le Bistrot du Sommelier, un restaurant à vins, qu’il dirige depuis. Il fut pendant sept ans en charge de la sélection des vins pour la cave volante d’Air France. Il a signé la carte des vins du pavillon de la France à l’exposition Universelle de Milan 2015
Il préside, depuis sa création en 2000, le concours des Meilleurs Ouvriers de France, section sommellerie.
Il a été pendant dix ans, président de l’Association des sommeliers de Paris - Île-de-France, et, depuis
2003, il est membre du bureau de l’Association de la Sommellerie Internationale. Il participe à la rédaction de nombreux articles, fait partie du comité de dégustation de La Revue du vin de France, on le
retrouve tous les week-ends au côté d’Alain Marty dans « In vino BFM », une émission hebdomadaire consacrée au vin sur BFM Radio et TV.
Il a publié dix livres chez EPA-Le Chêne dont : La Cave idéale et Le Livre de cave en 1998, Les Grands Vins du siècle en 1999, Bordeaux, le choix du Sommelier en 2000, Saveurs complices en 2002, Vins et mets du monde en 2004, Comment goûter un vin en 2006, Comment faire sa cave en 2010 et Tout sur le vin en 2012 et un jeu en 2014 « VINITOUR ».

Franck Ramage, responsable du département Vins à l'instut Le Cordon Bleu Paris a chaleureusement encouragé les nouveaux diplômés :

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Nous partageons tous les contacts, expériences, plaisirs des vrais vins et je suis fier à présent de vous compter parmi mes confrères. Vous êtes désormais prêts à poursuivre votre formation par vous-même. Merci encore à vous, bonne route, en espérant que vous reviendrez nous voir et que vous garderez un joli souvenir de la France, de Paris et bien sûr du Cordon Bleu.

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Le Cordon Bleu félicite les nouveaux diplômés et nous leur souhaitons une grande réussite !