르 꼬르동 블루 디저트책 L’École de la pâtisserie 출간

Photographs by Olivier Ploton

2016년 10월 4일부터 판매
400 페이지 – 가격: €29.95
현재는 불어 버전만 구매 가능
ISBN 9 782035 926470

시대를 초월한 정통 레시피 Black Forest Gateau, Fraisier (strawberry and mousseline cream cake), St. Tropez tart …) 간단한 가족 레시피 soft-centred chocolate cake, hot vanilla soufflés, tarte Tatin (upside down apple tart)...) 창의적인 레시피 (choux with yuzu and blond chocolate, chocolate and marshmallow tartlet, aloe vera and wild strawberry entremets, vanilla cubes and crystallized pansies…) 등이 담겨 있습니다. 

제과(Pastry)는 예술의 한 분야로서 맛과 함께 미식의 즐거움을 함께 주는 취미로도 여겨지고 있습니다. 이 책은 스스로 디저트를 만든 경험이 있는 아마추어들이 꼭 봐야할 책이며 최고의 디저트 레시피를 발견하게 될 것입니다. 

전 세계 20개국, 35개 캠퍼스 네트워크를 가지고 있는 르 꼬르동 블루는 컬리너리 아트 및 호스피탈리티 매니지먼트 분야의 선두적인 글로벌 교육기관입니다. 르 꼬르동 블루는 최고의 프랑스 요리 셰프들에게 전수받은 테크닉과 전문성을 널리 전파하는데 힘쓰고 있습니다.  

1895년 파리에 최초로 설립된 르 꼬르동 블루 인터내셔널은 매 년 100여개국에서 온 20,000명의 학생들을 교육하고 있습니다. 미식, 와인, 호스피탈리티, 관광 등의 기초부터 MBA까지 다양한 분야의 프로그램을 제공하고 있습니다. 

르꼬르동블루와 함께 여러분의 미각을 즐겁게 해주세요!