Pão de tomate

Dissolva o fermento em água morna.

Coloque a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione o suco de tomate, óleo de alho e fermento dissolvido em água.

Misture por 1 a 2 minutos a uma velocidade baixa, em seguida, misture por 7 a 9 minutos em velocidade média (4 a 5 na batedeira).

Quando a massa estiver pronta acrescente o alho assado e cebola roxa caramelizada e misture bem.

Deixe descansar entre 15 a 20 minutos.

Bata novamente e deixe descansar por mais 15 minutos.

Divida em 2 partes e dê forma aproximadamente em círculos.

Deixe descansar por mais 10 minutos.

Enrole e faça uma forma redonda plana, com cerca de 20 cm de diâmetro.

Deixe para provar até ficar mais grossa.

Adicione as coberturas, empurrando ligeiramente na massa.

Teste novamente até que tenha dobrado de tamanho.

Asse em forno com vapor a 190 ° C por 10 minutos. Retire do forno, pincele o óleo de alho por cima e finalize o cozimento até dourar por cima.