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레시피 : 가리비 그릴 구이, 펜넬·아보카도·석류 샐러드, 패션 프루츠 드레싱, 참깨 뛸

Recipe : Grilled scallops, fennel, avocado and pomegranate salad, passion fruit dressing, sesame tuile


이 놀라운 요리는 다양한 맛의 조합을 보여줍니다. 가리비의 달콤함, 패션 프루츠의 산미, 그리고 펜넬·아보카도·석류 샐러드의 신선한 조합. 참깨 뛸은 바삭한 식감을 더 해줍니다.

인원 수 : 4인분
조리 시간: 약 45분
나무 꼬치 4개

재료

가리비 그릴 구이
  • 신선한 가리비 12개
    - - - - -
  • 소금, 후추
  • 식물성 기름 20 ml
패션 프루츠 드레싱
  • 패션 프루츠 2개
  • 코코넛 밀크 100ml
  • 라임즙 1/2개분
  • 취향에 따라 설탕 (선택)
참깨 뛸
  • 밀가루 100 g
  • 식물성 기름 50 ml
  • 참깨 20 g
  • 흰자 1개
  • 소금
  • 케이엔 페퍼
펜넬, 아보카도 석류 샐러드
  • 펜넬 1개
  • 잘 익은 아보카도 1개
  • 신선한 석류 ¼개
  • 코리앤더 ¼ 단
  • 올리브 오일 40 ml
  • 라임즙 1/4개 분
  • 케이엔 페퍼
  • 소금

메모 : 뛸 반죽이 남는다면 밀폐 용기에 넣어 3일간 보관이 가능함.

 

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