法國巴士底日食譜:
梅洛櫻桃杏仁奶油塔

在一個大碗中，加入奶油、糖和檸檬皮，直到顏色變淺。逐漸加入雞蛋和香草精。將麵粉和鹽篩入混合物中，攪拌至均勻混合。冷藏約30分鐘至變硬。

使用櫻桃去核器去除每顆櫻桃上的果核。用小火加熱酒。
在另一個平底鍋中加熱糖，直到變成淺金色焦糖。
將一半的酒和淡焦糖一起倒入鍋中，重新煮沸。
逐漸加入剩餘的酒，確保每次煮沸的液體都恢復沸騰。
加入香草莢，煮至稍濃稠，然後加入櫻桃，小火煮至稍軟，約 5 分鐘。
從液體中取出櫻桃。減少水煮液的量，直到達到濃稠的糖漿狀。讓其冷卻。

將塔圈放在鋪有烘焙紙的烤盤上。切整好塔皮。冷藏15分鐘。用叉子輕輕刺破底座。用雙層耐熱保鮮膜鬆鬆地蓋住麵團，然後填入烤豆。烘烤 15 至 20 分鐘，直到塔皮看起來暗淡且開始變色。取出保鮮膜和豆子。

將烤箱溫度降低至 160 ℃。在一個大碗中，將奶油、糖、檸檬皮和香草精攪拌在一起，直到顏色變淺。一次一點點加入雞蛋，每次添加之間攪拌均勻。篩過麵粉和杏仁粉，拌入奶油配料。加入櫻桃酒並攪拌至光滑。將湯匙倒入部分盲烤的塔皮中，然後抹平。放回烤箱，烤約 20 至 25 分鐘，直到呈現淺金黃色且觸感乾燥。

將酒煮櫻桃放在煮熟的杏仁奶油上。使用糕點刷在櫻桃上塗上還原糖漿。將開心果切碎，撒在派上。