Hautes Etudes du Goût - Remise des diplômes à Reims le 17 octobre 2016

Cet évènement a rassemblé sous le signe de l’excellence, des universitaires et chercheurs de renom dont Pascal Schlich, directeur de recherche à l'INRA et responsable scientifique de la plate-forme ChemoSens du Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation de Dijon ou encore Frédéric Brochet, docteur en œnologie, spécialisé dans les aspects cognitifs de la dégustation, ainsi que des personnalités régionales tels que Monsieur Xavier Albertini, Vice-Président de la Région Grand Est.

Cette année, Eddy Farina, diététicien (Suisse), a été distingué major de sa promotion pour son mémoire de fin d'études intitulé: "Analyse du conflit entre diététique et plaisir : pourquoi et comment intégrer le plaisir dans la promotion d'une alimentation saine ? "

Le programme des Hautes Etudes du Goût (HEG), créé et orchestré par l’institut Le Cordon Bleu en partenariat avec l’Université de Reims Champagne-Ardenne,  propose depuis 2004 un enseignement pluridisciplinaire unique sur les multiples  facettes qui composent l’univers du goût, de la gastronomie et des arts de la table, qu’elles soient scientifiques, sociologiques, historiques, culturelles ou économiques.

Cette formation s’adresse aux professionnels de la gastronomie, des métiers de bouche et de la restauration du monde entier. A ce jour, 40 pays sont représentés parmi les nationalités des étudiants des HEG.

La cérémonie a eu lieu à la Villa Douce, siège de la Présidence de l'Université de Reims Champagne-Ardenne, en présence de :

• M. Rémi Krug, Président des Hautes Etudes du Goût
• M. Guillaume Gellé, Président de l'Université de Reims Champagne-Ardenne
• Mme Colette Padet, responsable pédagogique du DUGGAT
• Mme Sylvy Morineau, Directrice Académique de l’institut Le Cordon Bleu Paris

Plus d'informations sur les HEG ci-après : www.heg-gastronomie.com