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テーマ:Quatre Saisons 四季

パン上級:中国語クラスの皆様の作品
担当シェフ:フィリップ・キュル Philippe Koehl
開催日:2018年12月19日

本科パン講座上級クラスの生徒たちがこれまでに身につけた技術と成果を披露するイベント 「パンビュッフェ」。 各クラスでテーマを決め、作ったピエスや一口サイズのパンをプレゼンテーション。
12月末、2018年秋学期のテーマは 「Quatre Saisons 四季」。 ご来場の皆様に見学・試食していただきました。

パン講座 上級コース パンビュッフェ
パン講座 上級コース パンビュッフェ
パン講座 上級コース パンビュッフェ
パン講座 上級コース パンビュッフェ



それぞれに美味しいパンと完成度の高いプレゼンテーションには、きっと驚かれるでしょう。 生徒たちはもちろんシェフやスタッフとも気軽に話ができる良い機会です。 本科講座をご検討中の方は、ぜひ一度お訪ねください。

パン講座 上級コース パンビュッフェ



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2019/2/25

フィルタ

125周年記念を皆様と共に!

125周年記念を皆様と共に!

今年、ル・コルドン・ブルーは125周年を迎えます。これを祝い、シェフ陣、講師陣、各方面のエキスパート・専門家、パートナー、そして卒業生や在校生の皆さんの献身的でパッションに満ちた声をインターナショナル・ネットワーク・ビデオにおさめました。

レシピコンテンツのご紹介

レシピコンテンツのご紹介

ル・コルドン・ブルーのウェブサイトでは、シェフ講師による素敵なレシピを多数ご紹介しています。簡単に作ることのできるものから、おもてなしにぴったりの本格的なメニューまでレシピはさまざま。現在、英語版をご覧いただけますが、日本語のページも順次アップデートを予定しています。

ル・コルドン・ブルー日本校 改編のお知らせ

ル・コルドン・ブルー日本校 改編のお知らせ

ル・コルドン・ブルーは1991年日本に開校して以来、みなさまのご要望にお応えすべく運営してまいりましたが、新型コロナウイルスの感染拡大という困難に直面しており、ル・コルドン・ブルー・ジャパンでも、この度、組織体制の改編を行うこととなりました。

小さいラムカン型のチーズスフレ

小さいラムカン型のチーズスフレ

ご紹介するこのスフレは、簡単に作ることが出来ます。実は、大きいサイズのスフレは調理されているのか判断するのが難しい為、最もトリッキーなのです。ですからラムカンを用意してお友達を感動させてみましょう。みなさんがご自宅でフランス伝統料理に挑戦できるようル・コルドン・ブルーのマスターシェフがこのレシピを作成しました。

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