神户校 第一届「甜品铺活动（Salon de Pâtisserie）」
神户校于6月20日举办了第一届由甜点高级班同学筹划的「甜品铺活动」。 随着甜点本科课程的革新，我们在新课程中加入了此项由学生们自行企划主办的活动作为教学的一环，活动以自助餐会形式提供给宾客们各式各样的甜品。 接着就让我们深入探访初次于神户校举行的此一活动。
前月我们举办了日本酒基础课程，为今年的日本酒季节拉开序幕。
来自厨艺界业内、业外的参加者在课程中透过品评12款日本酒，认识这种以米为原料酿造的新潮美味。最后，蓝带国际学院为顺利完成课程的学员颁发日本酒基础证书，欢迎他们成为「日本酒大使」的一员。
单日密集式课程的内容除了涵盖鲜为人熟识的日本酒的基本知识，也介绍了酿制过程、材料和分级方式，重点是让学员们品尝各种日本酒、用日本酒和美食作配对，进一步发掘日本酒在国际料理舞台上的无限潜能。
让我们听一下其中一位学员Sally的分享：
Q: 是什么让你对日本酒感兴趣呢？
我来自澳洲南部，在那里我们也有日本酒，但是选择不多，我总觉得日本酒喝起来比较呛喉。我只知道它是一种用米酿造的酒精饮料，除此之外没有更深入的认识了。
难得现在来到日本，我觉得这是重新认识日本酒的好机会！
而且这个课程听起来很有趣的，我对于日本酒的酿制过程很好奇，况且可以借学习之名行喝酒之实，过一个不一样的周末，何乐而不为呢？
Q: 你没想到会学到的东西是什么？
现在我会读日语汉字了！我懂的汉字可能不足够应付日常生活的需要，但现在如果在居酒屋看日本酒单，我想我还可以读懂一点点。
说实话，最令我意想不到的是原来日本酒的可塑性很高，它可以配搭不同菜肴，也不一定是日本菜。我们的导师对日本酒充满热情，他说将来日本酒的运用会愈来愈普及，甚至在我们日常家庭料理都会用得上。
我们尝试过多款日本酒，而且试着配搭不同的食品、菜式，还有巧克力蛋糕呢！最初我非常怀疑这个组合，但原来它们很配，那是我最意外的！
我觉得这就是日本酒最有趣的地方！它的用途很广，而且又没有特定的规则限制你的用法，我打算以后要把日本酒融入我的甜点作品里！
Q: 对于不熟悉清酒的人，你会怎么说？
它是用米酿制的，而且很好喝！啊！我请他们试喝一杯就好了！
蓝带国际学院在日本及巴黎校皆有举办日本酒课程。2019年二月和三月份，我们会在东京分校举办日本酒和起司配對研讨会，重点品尝广岛产的日本酒。如果您有兴趣报名、或了解更多关于蓝带国际学院的日本酒活动，可跟我们联系。
2018/12/4
神户校于6月20日举办了第一届由甜点高级班同学筹划的「甜品铺活动」。 随着甜点本科课程的革新，我们在新课程中加入了此项由学生们自行企划主办的活动作为教学的一环，活动以自助餐会形式提供给宾客们各式各样的甜品。 接着就让我们深入探访初次于神户校举行的此一活动。
料理品种涵盖从传统贵族宴席料理到现代化餐厅级美食。5月27日，在蓝带大师团指导下，蓝带上海料理、甜点高级班学员筹备了“未来厨艺大师品鉴会”。 蓝带大中华区总经理Sara Shang女士、法国国际美食协会成员出席了本次活动。
他17岁进入厨房工作，每天工作近15小时以上，他的足迹遍布上海，东京、米兰，罗马，威尼斯……他曾在多家知名米其林餐厅工作（如米兰的Carlo Cracco），并不断向诸多业界名厨拜师学艺，之后回到上海开设自己的餐厅。他就是本周蓝带客座讲师Chef Jacky（薛哲君）。
5月6日-5月9日，蓝带国际学院首次参加中国国际烘焙展，把巴黎塞纳河畔的法国厨房搬到观众眼前，邀请观众观赏蓝带大师级法式甜品、烘焙的制作工艺，深入了解蓝带专业课程，现场购买精美周边。
品牌联合创始人兼CEO，上海新锦江大酒店原西餐厨师长，史蒂夫商业女性奖得主，《Master Chef》中国版第一季冠军，法国烘焙美食大使…… 他们都有一个共同的身份——蓝带校友。他们曾在蓝带巴黎、上海、澳洲、东京……学习厨艺技能、研习管理课程。
在全球不同的文化中，巧克力都是人们的味觉宠儿。许多成功的甜点师都能够运用灌模、造型等技巧，制作创意的巧克力甜点。
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