淺談法式拉糖藝術 (Sugar Art)
藍帶法式甜點班必學的技能「拉糖工藝」(Sugar Art) 在國際西點裝飾領域裡佔有一席之地。拉糖的主要原料是糖、水、以及葡萄糖，透過一定的比例讓糖產生延展性以利塑形，以反覆拉摺的方式讓糖團包入空氣，並產生珍珠般的光澤。
3月27日下午，藍帶2018首場校園職業活動日在藍帶上海校區一樓Demo教室舉行。不少企業向優秀的藍帶學員投出了橄欖枝，學員們也積極向企業展示個人優勢，尋找心儀的職位。本次活動邀請2018年米其林上榜的星級餐廳，以及多家高級餐廳、甜品面包店和國際品牌五星級酒店。為藍帶上海校區及國際校區的畢業生們提供了一次零距離與頂尖酒店及餐飲行業者溝通和交流的平台。
活動日當天，企業代表精彩的演講讓學員們受益匪淺，行業現狀、未來趨勢等內容，都讓藍帶學員對自己的職業生涯有了更清晰的認識與規劃。此外，藍帶學員們還和各與會企業對職位信息、公司文化等內容進行了深度交流和溝通，促進了彼此的認識和了解。
一直以來，藍帶為學員提供的不僅僅是高質量的教學，更有行業內的各類實習與就業機會。未來，藍帶國際學院還將會繼續為學員們提供更多提高學員自身能力、提高就業競爭力的活動！
與會企業（排名不分先後）
Maison Lameloise Shanghai
Boron 55
Seul & SEUL
Epices & Foie Gras
The Nectar
Charlie’s
L’ Eclaire de Genie
Le Gout
Random
Chikalicious
HoF
Bulgari Hotel Shanghai
上海寶格麗酒店
Ritz-Carlton Shanghai Pudong
上海浦東麗思卡爾頓酒店
Four Seasons Shanghai Pudong
上海浦東四季酒店
Edition Shanghai
上海艾迪遜酒店
Langham Xintiandi
上海新天地朗庭酒店
Cordis Shanghai Hongqiao
上海虹橋康得思酒店（朗庭集團）
W Shanghai – the Bund
上海外灘W酒店
Kerry Hotel Shanghai Pudong
上海浦東嘉裡大酒店
InterContinental Shanghai Ruijin
上海瑞金洲際酒店
Hyatt Regency Wujiaochang
上海五角場凱悅酒店
藍帶法式甜點班必學的技能「拉糖工藝」(Sugar Art) 在國際西點裝飾領域裡佔有一席之地。拉糖的主要原料是糖、水、以及葡萄糖，透過一定的比例讓糖產生延展性以利塑形，以反覆拉摺的方式讓糖團包入空氣，並產生珍珠般的光澤。
在喧鬧的餐飲市場中，張瀚 ( Lancelot Chang ) 希望打造的 L'sød，正如融合法文與丹麥文的品牌名所表達的內涵一樣，希望這間店所呈現的甜點，都是秉持法式甜點堅持使用的新鮮優質食材，打造純粹、簡潔、乾淨的甜點。
如果沒有酥脆、金黃的烤馬鈴薯，那涉及烤肉的菜餚就完全變了調。 最簡單的成分—橄欖油、迷迭香或鹽—將進一步襯托馬鈴薯絕妙的風味， 馬鈴薯香料混合物經過專門混合，以製成最令人垂涎欲滴的香脆馬鈴薯。
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