![Events & Activities 東京校 - 春学期 2016 (4月– 6月)](https://static.cordonbleu.edu/Files/MediaFile/38033.jpg)
Events & Activities 東京校 - 春学期 2016 (4月– 6月)
実技のスキルアップを目的としたワークショップから、招聘講師によるマスタークラス、ベーカリー巡り等の課外授業や同窓会によるキャリアサポートセミナーまで、内容充実のイベントや講座が目白押しです。
NTTぷららが運営するオンラインで学ぶ趣味学習サービス「Shummy(シュミー)」。この7月よりShummyにてル・コルドン・ブルー 神戸校の菓子講座シェフ講師が教える『Pomme d’amour(ポム・ダムール)の作り方』の動画配信が始まりました。現在Shummyには料理のほか、カメラ、ヨガ、書道、ガーデニングなど楽しく学べる27講座がラインナップ。誰でも会員登録ができ、スマホからでも気軽に学べます。
『Pomme d’amour(ポム・ダムール)の作り方』の動画は6レッスン、トータル82分で構成され、基本となる生地の作り方から、ガルニチュール、アントルメの組み立て、さらには、グラサージュやデコレーションまで丁寧に解説。本格的なお菓子作りを学びたい方にもわかりやすい講座になっています。このレッスン動画はすべてフランス語で実演をおこなっており、日本語字幕付きになります。
今後はフランス料理やフランスの代表的なパンの作り方の講座を公開していく予定です。
2017/07/12
実技のスキルアップを目的としたワークショップから、招聘講師によるマスタークラス、ベーカリー巡り等の課外授業や同窓会によるキャリアサポートセミナーまで、内容充実のイベントや講座が目白押しです。
実技のスキルアップを目的としたワークショップから、招聘講師によるマスタークラス、ベーカリー巡り等の課外授業や同窓会によるキャリアサポートセミナーまで、内容充実のイベントや講座が目白押しです。
Q: あなたがル・コルドン・ブルーで学ぶ目的は?
ル・コルドン・ブルーのシェフ監修のもと、日本で開発された冷凍フォン(出汁)が3月より発売開始に。「仔牛」「鶏ガラ」「魚」の3種類の高品質なフォンを冷凍の300gポーションパックにしました。
パン講座 上級コース:週末クラスの生徒によるパンビュッフェが3/12(土)に開催されました。今回のテーマは春の訪れを感じさせるイースター。
ル・コルドン・ブルーは、世界で最も大きな料理教育機関として常にチームの一員に加わる優秀な人材を探しています。
野菜を美しく同じ形にそろえていくフランス料理のトゥルネという技法は、見た目だけへのこだわりから生まれたものではありません。 マッシュルームのトゥルネはこのような形に切り出されます。
若手の料理ジャーナリストであったマルト・ディステルを中心に1895年にパリで開校して以来、ル・コルドン・ブルーは「優秀を極めること」を理念に、伝統を継承しつつ料理の世界に革新を起こし次世代の育成に貢献してきました。
鶏もも肉をマリネして鴨の脂でコンフィします。柔らかくて旨みたっぷり。そこにパンチェッタとモリーユをあしらい、シュクリーヌのクリームソースを。彩り豊かな春の一品をお届けします。
Copyright © 2024 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.