Dezembro é mês de comemoração no restaurante-escola do Le Cordon Bleu Rio de Janeiro: o Signatures, segundo restaurante da instituição no mundo, completa um ano de portas abertas. Para celebrar, teremos novidades preparadas pelos nossos Chefs. Dentre elas, um novo menu com pratos pensados para o verão, servido a partir do dia 11 de Dezembro.

Ainda em modo celebração temos a honra de poder apresentar em nosso cardápio especial aniversário pratos com as assinaturas dos chefs Elia Schramm, Flávia Quaresma e Paula Prandini. Um menu exclusivo para o signatures, repleto de estrelas que merece ser degustado!

Os menus degustação e à la carte estão sob o comando dos professores da instituição, sob a liderança do head Chef Philippe Brye em estreita parceria com o Sous Chef Jonas Ferreira que para além de comandar a cozinha tem sob sua responsabilidade os alunos da Instituição que se encontram a estagiar no restaurante. Como base a filosofia do respeito ao ingrediente, priviligiando insumos frescos de pequenos produtores locais, dando ênfase aos orgânicos com toda a técnica da culinária francesa.

O restaurante funciona de terça a sábado, apenas para o jantar com protocolos de segurança atendidos e um aprazível espaço externo.