義式萊姆奶酪

什麼是義式奶酪(panna cotta)?

Panna cotta 是一種義式甜點。「Panna cotta」的字面意思是「熟鮮奶油」，它與其他鮮奶油基底醬的甜點類似，如：香草烤布蕾或卡士達布丁等甜點。義式奶酪可以是甜口味、也可以是鹹口味的，主要作法是以鮮奶油、牛奶、砂糖、吉利丁以及風味等基本食材製成，均勻攪拌後倒入模具中冷卻凝結，就完成了!

義式奶酪嚐起來是什麼口感與風味呢?

義式奶酪最常作為甜點食用，它的質地輕盈、就像卡士達醬一樣，口感細緻乾淨。義式奶酪的口味非常多元，從香草、水果風味到巧克力或濃縮咖啡為基底的口味，這道甜點可以搭配水果、奶油醬、水果醬、蛋白霜、糖果製品、甜醬...等等，甚至更多的不同的食材也都可以搭配。

義式奶酪會不會很難製作?

其實義式奶酪製作起來非常簡單。絕大多數義式奶酪食譜都是在鍋中先將鮮奶油、牛奶和砂糖的混合物「煮熟」，接著加入吉利丁和風味，稍微冷卻後倒入模具並冷卻至凝固。要上桌時就將完成的義式奶酪倒扣在瓷盤上，並且構思搭配水果或醬汁一起享用。