東京校
学校説明会

全講座対象
実演メニュー：キッシュ・ロレーヌ

2/7（日）フランス料理・菓子・パン全講座を対象とした学校説明会が開催されました。冒頭は、全講座のシェフが集合しご挨拶。その後、エグゼクティブシェフ、ギヨム・シエグレによる「キッシュ・ロレーヌ」のデモンストレーションが行われました。

実際に授業で行っているように、キッシュ・ロレーヌはもちろん、使用する香辛料についてもその背景や歴史と共に、必要なテクニック、一つ一つの手順と重要なポイントについて説明しながら完成させていきます。＊日本語の通訳付

デモンストレーションルームには頭上にある鏡だけではなくテレビも配置されているので、シェフの手元がよく見えるようになっています。

実際の授業を体験できる学校説明会。シェフは話し続けます。

フランス料理では、音も非常に重要。視覚、嗅覚、聴覚、触覚、味覚。五感の全てを使って学んでいきます。

出来上がった熱々のキッシュをすこしクールダウンさせている間、参加者の皆さんは生地をつまんで形成・装飾するというキッシュの最後の仕上げのプロセスを体験。「強くつまんで上に引っ張るように」「これは上手にできてますね」一人一人のちょっとした体験にも、シェフはアドバイスを欠かしません。

そして、全員で試食とシェフとのQ&Aタイム。ル・コルドン・ブルーのプログラムを終えた時には、同じものが作れるようになっていることでしょう！

試食後は、学校の設備や授業の様子を見学。疑問や質問、不安なことについては全てスクールスタッフがお答えします。

最後にシェフからひとこと。

ル・コルドン・ブルーには、長く素晴らしい経験と高い技術を持った一流のシェフ講師陣がそろっています。他の学校とは違うカリキュラムも特徴的。専門的な技術・知識を基礎からしっかり学べるようになっています。本物のプロフェショナルを目指す人には、ハイクオリティでリッチな授業を受けられるル・コルドン・ブルーは最も適した学校です。ぜひ一度体験しに来てください。