Receita: tortinhas de frutas vermelhas

Massa quebrada doce

Amolecer a manteiga com o sal. Adicione o açúcar de confeiteiro, as amêndoas moídas e o açúcar de baunilha. Misture bem, adicione o ovo e trabalhe rapidamente para combinar. Despeje a farinha e misture sem trabalhar demais a massa. Achate a massa e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C

Enrole a massa com 3 mm de espessura e carimbe 6 discos com 10 cm de diâmetro e forre as formas redondas de tortinhas. Leve à geladeira por 20 minutos. Forre com papel manteiga um pouco maior que a circunferência da lata e cubra com uma camada de feijão ou arroz. Asse por 10 minutos ou até dourar. Retire o feijão; retorne ao forno para secar a base. Retire do forno, deixe descansar por 2 minutos e depois desenforme em uma assadeira para esfriar.
Creme de pastelaria

Coloque o leite e a baunilha em uma panela pesada e deixe ferver. Deixou de lado. Misture as gemas e o açúcar e bata até ficar amarelo claro e grosso. Bata a farinha e a farinha de milho. Retire a vagem de baunilha do leite e bata o leite na mistura de ovo / açúcar e volte para a panela. Deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre, cozinhe por 1 minuto para cozinhar completamente a farinha. Retire do fogo e espalhe o creme de confeiteiro em uma panela rasa, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Servir

Três quartos enchem as cascas de tortinhas com creme de pastelaria, alise a superfície e adicione as frutas. As tortinhas devem ser decoradas em abundância com frutas vermelhas.