Xavier Thuizat, une figure incontournable de la sommellerie française et européenne, sera le parrain de la promotion du Diplôme de Wine and Management en septembre 2025. Ce rôle de mentor reflète à la fois son engagement pour la transmission des savoirs et son statut de modèle pour les jeunes générations qui se destinent à une carrière dans le monde du vin.

Sa carrière illustre un parcours exceptionnel jalonné de succès et de reconnaissances prestigieuses. Chef Sommelier de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel et Sommelier Rosewood Europe, il a précédemment fait ses preuves au sein d'institutions gastronomiques renommées telles que le Relais Bernard Loiseau, Le Meurice, Pierre Gagnaire et le Peninsula. 

Sa trajectoire remarquable a été marquée par une série de distinctions, dont celles de Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France en 2023. Ces succès ont consolidé sa réputation d'expert du vin et ont contribué à l'enrichissement continu de sa carrière. Xavier Thuizat est également reconnu pour sa contribution à l'élaboration de la cave de l'hôtel de Crillon, l'une des plus riches de France avec plus de 2 500 références, ainsi que pour son rôle en tant que Sommelier Rosewood Europe, supervisant la programmation des vins et spiritueux de l'Hôtel de Crillon et du portefeuille européen du groupe Rosewood. En 2024, il est nommé Chef Sommelier du groupe Air France avec pour mission la sélection des vins et boissons sur les différentes classes : La Première, Business et économique. En 2024, il décroche le Grand Prix de la Sommellerie du Guide Michelin, un accomplissement qui vient couronner son engagement indéfectible envers l'art du vin et des spiritueux.

Xavier Thuizat, en tant que fervent défenseur de la sommellerie authentique et généreuse, accorde une importance particulière à la transmission de son savoir et de ses valeurs à la nouvelle génération de talents. En plus de ses réussites professionnelles, il incarne une approche novatrice de la sommellerie, mettant en avant des crus rares et soutenant les jeunes talents. 

Le choix de Xavier Thuizat comme parrain de la promotion 2025 du Diplôme de Wine and Management de l'institut Le Cordon Bleu Paris n'est pas anodin. Ce rôle de guide auprès des futurs professionnels du secteur est une reconnaissance de son parcours exemplaire et de sa capacité à inspirer la nouvelle génération. Son engagement dans la transmission des savoirs, allié à son expertise unique, fait de lui un modèle idéal pour les étudiants qui s’apprêtent à rejoindre le monde de la sommellerie et de la gestion des vins.

Ainsi, en 2025, Xavier Thuizat continuera de contribuer à l’excellence de la sommellerie française, en partageant son savoir avec passion et en accompagnant les talents de demain dans leur ascension.