ル・コルドン・ブルー×ツヴィリング
ナイフ職人の技と料理芸術の融合

ル・コルドン・ブルーは１８９５年に設立され、120年以上にわたりフランス料理の伝統的な技術や専門的知識を教え広めてきました。現在は世界20カ国に35校余を展開し、毎年およそ130カ国から集まった2万人以上の生徒たちが学んでいます。

ル･コルドン･ブルーのシェフ講師や生徒たち、また卒業生は、世界最高峰の料理芸術を継承するにふわさしい、優れた道具を必要としています。

世界的に知られる「ツヴィリング」のブランド名は、1731年の創立以来、現代的なキッチンのための最高品質のナイフ、ハサミ、調理器具、食器やグラスを意味してきました。

ル・コルドン・ブルーとツヴィリング J.A. ヘンケルスという、世界的かつ革新的な企業同士のコラボレーションが、何年にもわたる改良を経て、高品質でモダンなナイフ＆ツールキットを誕生させました。

高度な専門知識を持つル・コルドン・ブルーのシェフ講師の厳しい要求のもと、ツヴィリングはオリジナルのナイフシリーズ、FORMATION（フォーメーション）を開発。このシリーズは、ル･コルドン･ブルーの料理/菓子の本科講座で必要とされるすべての道具が網羅され、当校の生徒専用公式キットに採用されています。

才能あるシェフを生み出すためには、専門的なツールキットが不可欠です。このツールキットに納められているナイフはツヴィリング関工場で製造されたもので、ドイツで蓄積されたテクノロジーに日本の刃物研磨の技術が加わり造りだされました。高硬度のステンレス鋼（FC61）を使用し、職人の手により本刃付けが施された刃は、厨房で要求される高い品質と耐久性を備えています。

また、一般市場向けに開発されたDIPLOME（ディプロム）シリーズも、ル・コルドン・ブルーとの共同開発から生まれた高品質かつオリジナルのナイフで、プロが求める鋭い切れ味を保証します。こちらは世界各国の直営店や専門店でお買い求めいただけます。

料理愛好家からプロのシェフまで、このツヴィリングから発売された新しいナイフシリーズは、どなたにとっても料理の道を究めるための良きパートナーとなることでしょう。

2017/08/28