Estilo de comida: três coisas a considerar
Em um mundo consumido pelas mídias sociais, a aparência dos alimentos nunca foi tão importante quanto é agora. Um prato pode ser perfeitamente temperado e cheio ...
Notícias e Eventos
Uma jornada culinária
Misturando os grandes clássicos da gastronomia francesa e cozinha internacional, esta coleção de 70 receitas oferece um vislumbre do savoir-faire dos ex-alunos do Le Cordon Bleu e suas carreiras exemplares.
Leia maisEm um mundo consumido pelas mídias sociais, a aparência dos alimentos nunca foi tão importante quanto é agora. Um prato pode ser perfeitamente temperado e cheio ...
A chef Julie Walsh, nossa chefe de pastelaria, recriou uma mousse de chocolate clássica, usando ingredientes menos gordurosos para o cozinheiro festivo mais ...
Uma receita para festejar o Natal! Receita adaptada e traduzida do livro “L’École de la patisserie” do instituto Le Cordon Bleu® e da editora Larousse.
Estas molejas cremosas são empanadas com curry e servidas com purê de ervilha, castanhas assadas, alho e tomilho e cogumelos fritos.
Os Chefs Le Cordon Bleu Paris sugerem uma sobremesa elegante e refrescante com sabor a pêssego para uma mudança de estação. Um raio de sol no seu prato.
A simplicidade desta salada leve e fresca mostra os deliciosos sabores naturais do pepino e pêssego, que são elevados por um molho picante e bem equilibrado.
Esta base de torta usa polenta que a mantém muito fina com uma textura crocante. O marmite cria um sabor que contrasta com a cebola doce e a cobertura de ...
A temperagem do chocolate é uma técnica essencial em confeitaria. Isso garantirá um acabamento brilhante e nítido. Os cozinheiros usam a técnica para fabricar ...
Esta receita usa suco de tomate dentro do pão, bem como tomates em cima do pão para criar uma camada dourada sobre a massa. A adição de alho, cebola roxa, ...
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