甜点证书(甜点三级证书) 提供了经典法式甜点基础知识与技能，运用在餐馆，咖啡馆，点心店的糕点部分。 通过传统法式授课与澳洲能力培养相结合，是一个非常独特的课程。行业实习又使你能将课堂学到的知识技能灵活运用到真正的实战工作中。行业实习使你将课堂上学到的技能技巧运用在真正的实战中去。
学制: 15个月
学费: 国际学生学费澳币$36,163；澳大利亚学生学费$33,930
年龄: 年满18周岁
英语能力:学术类雅思5.5，单科不低于5
入学要求:学校毕业生必须顺利完成11年制教育或海外中等教育（例如IB课程），有能力接受大学学习。
项目1：基础甜点（3个月）
初级法式甜点课程旨在为学员今后学习款待服务业中的各种技术和知识打下坚实的基础。 通过学习，学员将逐步学会制作众多的蛋糕、甜品、面 点。示范和实践课程将逐步引导您完成初级法式甜点课程。
专业课程
一般课程
项目 2: 中级甜点（3个月）
先决条件：初级甜点证书
中级甜点课程着力于反复的实践和练习。当您开始熟练掌握如制作海绵蛋糕或巴伐利亚奶油蛋糕等重要的甜品技法后，蛋糕的装饰和外 观将成为您新的着眼点。您还将接触到一些制作巧克力的基本知识如：调温和浸泡；焦糖和巧克力棒的使用；制作餐厅风格甜品等。同样，学员们还会在厨师的帮助下提升自己必要的艺术技艺，以便在制作和装饰多种多样的法式甜品、面点时游刃有余。
专科单元
一般单元
项目 3: 高级甜点（3个月）
先决条件：中级甜点证书
高级法式甜点课程结束时会颁发蓝带厨艺学院的法式甜点文凭。它涵盖了初级和中级甜点课程中的所有知识、技法和艺术技巧，并鼓励学员发挥其个人风格。 利用示范、实践及培训班课，以提升您的工艺及创造性为方法，帮助您彻底领会他们的原理。
专科单元
一般单元
项目 4: 行业实习（6个月）
一般单元
完成所有课程后，学生将会获得甜点证书和甜点三级证书。
这个专业为学生基本的法式烹饪技术，进而逐步进行更复杂的任务。
甜点证书、甜点三级证书
考核方式评估包括实践和理论考试，课堂及书面作业，模拟训练
毕业生在相关认可的机构提供出学习或者实习的证明后，可以申请学分，同样也可以申请学分免修、RPL、学分转移。
Northern Sydney Institute, Ryde College 250 Blaxland Rd, Ryde NSW
为了完成商业料理三级证书课程的申请，申请人必须提供认证的成绩单或者其它相关材料。
我在蓝带学到的最重要的是甜点制作的技巧，以及如何有效地进行团队合作。
课程中我最享受的为实作课程，因为我有美感以及创意，最终我想要开一家自己的糕点店。
当我们和大厨安德烈·桑迪森（安德烈桑迪森）一起在蓝带学院完成了MasterChef Australia的拍摄时，我就知道自己想要去那里学习。我喜欢蓝带提供的所有支持，知识和设施，并且迫不及待地想融入这美妙绝伦的学习环境。
如果你梦想获得蓝带文凭所带来的国际款待业职业生涯，赢得我们的奖学金将能够帮助你实现通往梦想的路。
蓝带国际学院澳大利亚校区为本地与国际学生以及行业/媒体专业人才提供令人激动的年度奖学金。奖学金金额从$5,000到$30,000澳币不等，涵盖厨艺、款待业管理和美食学等不同的课程。
奖学金由蓝带国际学院澳大利亚校区、私人捐助者、慈善基金会与政府机构提供。
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