参加蓝带的专业课程的每一位学生将成为蓝带卓越精神的继承人，在加入蓝带大家庭的瞬间便开始了自我创新和自我实现的旅程，也同时将自己拥有成功职业未来的可能性发挥到最大。而创办初期所追寻的“ 卓越精神”作为学校的宗旨被代代蓝带人所努力延续了下来。现在的蓝带，作为美食文化普及和技术革新的核心，针对不同时期和不同文化，持续为业界的新生代创造和新人们的职业未来策划所继续着自己的努力。

蓝带悉尼校区仍然是我们需求最高的校园，着重在烹饪艺术以及高等教育课程。我们的烹饪和甜点的课程是全球知名并由同领域的业界领导者授课，厨艺大文凭可做为你烹饪研究的巅峰之作。蓝带悉尼校区也提供学士课程，另外为那些想继续学习的人提供提供在线硕士学位课程。

蓝带澳大利亚每年招收500名学生就读本科和研究生学位课程，课程包括国际酒店管理、国际餐饮管理、食品创业管理及款待业管理。

蓝带澳大利亚每年招收1500名学生就读厨艺专业课程。