經過七個月初級班與中級班的學習，高餐藍帶的學生在高級班開學的前幾個禮拜，都會經歷一場歷練---《藍帶饗食宴》，一改前幾次晚宴的形式，本次《藍帶饗食宴》選擇於5月10日(五)中午登場，準備多樣法式精緻前菜輕食、慢烤肋眼等佳餚，在主食後更有豐富的甜點饗宴，所有的餐食皆由高級班幾位學生親自製作，並邀請家人或朋友一同共襄盛舉。

在本次的《藍帶饗食宴》中，當嘉賓到來，映入眼簾的是顏色多樣豐富的開胃前菜，開胃前菜份量雖不大，製作起來卻非常費功，每一道都相當講究，料理班的學生分享「從熬製高湯、備料、分切、擺盤的過程一一經歷過，我們從兩天前就開始準備，一直到今天看到成果覺得很有成就感，也希望到場的貴賓能夠逐一品嚐我們的用心」。

前菜的多樣菜式讓人目不暇給，包含「番茄龍蝦醬佐羅勒」、「大理石豬頰肥肝醬佐熟蛋黃醬與竹炭麵包」、「茄香羊奶乳酪塔」…等等，其實不僅是法式作法，也融合了異國料理的風格，其中一道「咖哩魚肉捲與香草淋醬」外觀看起來就像是捲壽司一般，淋在周圍的翠綠香草醬更吸引人目光，品嚐起來卻是西式料理，很讓人驚喜!

而在飽餐過後，迎接的則是甜點的盛宴，法式修女泡芙、瑪斯卡彭巧克力小塔、香草胡桃聖多諾黑…等甜點，更是緊緊抓住了在場賓客的心，其中「青蘋果樂園」是相當新潮的蘋果塔，漬蘋果片搭配上清透的淋面，外觀如同一顆真的青蘋果，也讓「青蘋果樂園」成為現場詢問度最高的甜點！

藍帶料理與甜點主廚表示，《藍帶饗食宴》是學生在藍帶一個重要的訓練過程，讓學生使用七個月以來的技巧，並且體驗一種不同的工作模式，讓學生們以團體的方式分工並且完成任務，確實非常不簡單，藍帶主廚們也都非常期待每一期學生所用心呈現的饗宴！

我們每學期一次的成果發表會是一個重要活動，我們誠邀您來支持我們的學生，支持他們圓入廚夢，也許會為您帶來一點啟發，追隨您的夢想。現在就聯繫藍帶展開你的廚藝之旅。