藍帶為在餐飲美食界所有的女性喝采!
飯店餐旅業充滿了才華滿溢、積極進取的女性，從米其林星級廚師、烹飪比賽獲獎者到成功的企業主、企業家。在藍帶國際學院，我們很榮幸能培訓和指導許多出色的廚師和酒店專業人士，如今，她們已經取得了出色的職業生涯。
杜松子酒即將進入全球最受歡迎烈酒行列。Enotria & Coe報告稱2017年聖誕節前一周，英國消費者在杜松子酒上花費了將近6400萬澳元，五年內該國釀酒廠數量將會增長127%。
澳大利亞也出現了類似的迅猛發展，Australian Financial Review報道稱去年六月出現了約100個本地杜松子酒品牌，而這一數字仍在不斷上漲。全國各地的小釀酒廠爭相創造地區獨有的個性風味，引領著澳洲本地的酒品潮流。作為一種烈酒，杜松子酒的制作過程可以充滿創意，與各種植物提煉物混合後，便能創造出更獨特的風味。
雖然杜松依然是最經典的杜松子酒口味，許多本地釀酒廠仍在拓展業務。Four Pillars酒廠位於維多利亞州的亞拉地區，生產一種用當地西拉葡萄釀制的杜松子酒。這改變了傳統杜松子酒的口味，西拉的融入帶來了深色水果、紅漿果和白胡椒的辛香。
有創意的不只有本地杜松子酒生產商。據Wine Australia稱，澳大利亞最佳的五款葡萄酒（西拉、赤霞珠、霞多麗、美樂、長相思）占據了總體種植量的3/4。然而，來自海外並且能夠適應本地氣候的不同葡萄酒品種近來同樣人氣飆升。
隨著越來越多的Z一代達到合法飲酒年齡，地中海地區的酒品種類也隨之增多。尼爾森(Nielsen)的一項研究發現，年輕人群更喜歡新穎的、令人興奮的酒類產品。
另一種可能的原因是純素食及素食主義的流行。能夠與紅肉搭配的擁有飽滿酒體的紅葡萄酒已經逐漸讓位，取而代之的是酒體更輕盈的國際化風格葡萄酒，如仙粉黛和丹魄，此類酒不會掩蓋以作物為主體的菜肴風味。
無酒精飲品也在全國範圍內持續升溫。尼爾森稱，隨著澳洲民眾越來越注重健康的飲食及生活方式，健康食品品牌也獲得了更多的牽引力。其中不乏無酒精烈酒及康普茶之類的發酵型飲品。
由於對糖及酒精飲料的負面報道，具有健康意識的年輕消費者也將酒精類飲品替換為此類產品。
飯店餐旅業充滿了才華滿溢、積極進取的女性，從米其林星級廚師、烹飪比賽獲獎者到成功的企業主、企業家。在藍帶國際學院，我們很榮幸能培訓和指導許多出色的廚師和酒店專業人士，如今，她們已經取得了出色的職業生涯。
是食物激發了我們的熱情，所以我們用這道濃郁、奢寵的食譜來慶祝這一天，讓您在家裡即可動手做！這款由藍帶廚藝大師打造的經典熔岩黑巧克力，非常適合約會之夜。
醬汁在任何一頓飯扮演重要角色，尤其是在聖誕餐桌上，但往往被視為事後才想到的。很難想像餐桌上沒有幾道醬汁的節日盛宴，他們應該像其他菜餚一樣受到重視，達到餐桌上平衡的完美配角。 在這裡，我們為您提供聖誕醬料指南，幫助您完成節日餐桌。
法國著名的長棍麵包榮獲聯合國教科文組織 (UNESCO) 的文化遺產地位。法國長棍麵包具外皮硬、中間軟的特色，是法國人典型生活的一部分。
Food and Wine pairing - 美饌和美酒在餐桌間交舞，彼此應和， 讓盤中昇華轉化，絕對是提升餐飲體驗的最美好時刻！
Learn from the best！與世界麵包冠軍–王鵬傑 Chef Jay 習藝！ 高餐藍帶很榮幸邀請到Chef王鵬傑為藍帶學員教授歐式麵包藝術， 熟稔的揉製技藝自小耳濡目染，但唯有靠著精益求精的精神，才能在世界舞台奪冠。
迎接美好耶誕，以水果薑餅共度最暖心的下午茶時光。 以藍帶國際廚藝學院的主廚們共同創作，適合耶誕前夕略微濕冷的陰雨天氣。一個質樸的水果夾心糕點，派皮邊緣夾帶薑餅，再以焦糖水果和香料糖漿融化味蕾。
為了提供學員更豐富多元的學習視野， 高餐藍帶 力邀 歷經頂尖米其林星級餐廳洗禮的甜點主廚–平塚牧人 分享他的「概念先行」詩意甜點創作思路。
並非所有的英雄都穿"斗篷"，身穿廚師服的Chef 就是我們的英雄。
Copyright © 2024 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.