Le Cordon Bleu 標志

藍帶再度聯手依萊克斯
俄籍女藝人安妮親自與藍帶主廚學廚藝

高雄校區

藍帶國際廚藝學院與瑞典家電品牌依萊克斯(Electrolux)於2018年正式簽訂長期合作合約,將雙方於各自領域的專業相互聯手,結合彼此的優點,從教育研究和產品研發兩方面持續合作,透過烹飪課程和展覽,聚焦世界各地的美食家和烹飪愛好者,從專業廚師到家庭廚師,都能開啟輕鬆又愉悅的烹飪之旅。

Perfect Pairings: Sake and Cheese at Le Cordon Bleu Tokyo
Perfect Pairings: Sake and Cheese at Le Cordon Bleu Tokyo

去年度藍帶國際廚藝學院與依萊克斯曾聯手舉辦台北、高雄各一場的廚藝短期課程,讓依萊克斯的VIP顧客體驗一場獨特的藍帶廚藝課程。

而今年的合作模式更推陳出新,邀請俄羅斯籍的女藝人-Annie(安妮),與高餐藍帶行政主廚-Jose一對一學習廚藝,並使用依萊克斯今年最新產品「主廚系列多功能調理機」,讓民眾在家中也能學習如何製作藍帶規格的料理。

Perfect Pairings: Sake and Cheese at Le Cordon Bleu Tokyo品項包含西班牙橄欖醬番茄冷湯、煎烤鮪魚佐春蔬、巧克力咖啡小塔,從前菜、主菜到甜點一次學習,而本次的廚藝教學預計也將公開食譜,拍攝成一支廣告帶,讓民眾也能和藍帶主廚學習到如何在家輕鬆製作法式料理!

俄籍女藝人安妮不只是藝人,也是台灣首位擁有中餐執照的外國人,因為對料理有濃厚的興趣努力考取證照,所以在基礎的切菜、備料、煎炒等都相當熟稔,她也表示很開心能夠跟藍帶主廚面對面學習,也在過程中學習到許多法式料理的小技巧獲益良多,還調皮的詢問主廚這次她自己製作的料理擺盤可否得到高分。

Perfect Pairings: Sake and Cheese at Le Cordon Bleu Tokyo 藍帶主廚Jose也表示,在專業廚房中,除了優質的設備外,如何培養專業的廚藝知識將設備發揮到極致,作出美味料理,就是藍帶廚藝學院能夠提供的專業。未來,藍帶國際廚藝學院將與伊萊克斯持續合作,為料理熱愛者帶來更多不同的驚喜與美好的廚藝體驗。

Perfect Pairings: Sake and Cheese at Le Cordon Bleu Tokyo

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藍帶傑出校友Lien Nguyen

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一次下榻於墨爾本五星級朗廷酒店的經驗,激勵了Lien Nguyen投身餐旅管理行業 。她說:"這間飯店給了我非常特別而且富有魅力的感受,在這間飯店裡,每一位工作人員臉上都掛著令人難忘的笑容。"

藍帶傑出校友Anthony Junha Shin

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Anthony Junha Shin在2013年從藍帶阿得雷德校區畢業並且獲頒商業料理三級證書。在短短的幾年之內,藍帶校友Anthony Junha Shin從一名藍帶料理班的學生成功地轉變身分,成為南澳大利亞職業技術教育學院的商業料理課廚藝講師。

龍蝦三重奏配木薯珍珠

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International Chef's Day 國際廚師節,於10月20日舉行,慶祝為烹飪藝術的發展和其地位的提高作出傑出貢獻的美食專業人士而設立的特殊活動日。此紀念日是由世界廚師協會(WACS)創辦的,該協會成員為來自世界各地的廚師,會員人數超過800萬。此食譜驗證了藍帶廚師在日常工作中表現出的優雅,技術和創新。

藍帶紐西蘭惠靈頓校區 | 美食愛好者的天堂

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今年8月,新西蘭移民部部長Minister Iain Lees-Galloway 在NZIEC業內大會後,第一時間來到了藍帶惠靈頓校區參觀了我們的校園和課堂。下午茶的時候部長對藍帶的授課質量、學生就業率和就業地點表示贊賞和肯定,前瞻性的探討了新西蘭留學移民政策制定的基本原則和大方向。

2017 藍帶大中華區獎學金大賽 正式開啟

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國際知名的藍帶國際廚藝餐旅學院,不僅是擁有百年歷史的法國料理重要推手,所培育出優秀廚藝人才散佈世界各地,更是培育許多臺灣優秀廚師的搖籃。藍帶國際廚藝餐旅學院為了鼓勵更多喜愛廚藝的朋友有機會進入藍帶殿堂。

法式料理技巧:炸土豆球

法式料理技巧:炸土豆球

此系列視頻為藍帶廚師分享的一些經典法式技藝,這些技藝課程每年傳授超過20000個學生。今天為大家呈現的是炸土豆球料理。

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