Le Cordon Bleu 標志

藍帶國際學院X依萊克斯
全球跨屆合作


領銜全球廚藝教學的藍帶國際學院(Le Cordon Bleu),與瑞典伊萊克斯(Electrolux)智能家電品牌於7月13日正式簽定進行跨領域、全球性的長期合作計畫,以「教育研究」與「產品開發」為目標,期望未來透過教育與創新方式,形塑出全球在廚藝領域的新面貌,而在合作的第一階段便是首先在藍帶全球校區的體驗,如7月27日於高雄所舉辦的「依萊克斯高端客戶體驗課」。

「依萊克斯高端客戶體驗課」由依萊克斯台灣分公司發起,邀請依萊克斯貴賓至藍帶高雄校區進行半日的體驗,由藍帶主廚親授,將智能小家電運用在經典的法式料理製作中,如同簽訂合作協議時,依萊克斯副總裁Ola Nilsson表示「藍帶國際學院在廚藝界的名聲已享譽國際,我們深信透過雙方在全球各地的組織與校區的快速傳播,無論在哪一個國家料理、以及不同的當地食材,都能夠相當程度的影響,使用者去提升烹調的口味並對廚藝保持高度熱忱。」學員來到藍帶高雄,都受到相當程度的啟發!


在本堂體驗中,學員們跟著藍帶主廚Chef Jose一同學習「鱸魚肉填明蝦慕斯」料理,過程中除了片魚、蔬菜等基本刀工外,伊萊克斯的學員們也來此和主廚請教如何使用小家電來製作法式料理,例如製作綿密的明蝦慕斯、製作蟹肉球、香草白奶油…等等,Chef也和學員分享使用手持攪拌棒、調理機的心得,讓學員們在家也可以使用相同的器具製作料理,學員們都覺得獲益良多,也非常喜歡這一場藍帶高雄之旅! 而依萊克斯台灣分公司也表示,即將在8月31日針對中北部的貴賓進行第二場高端客戶體驗課!

篩選

小小美食家們塑造未來

小小美食家們塑造未來

當談到兒童最愛的食物時,你可能不會想到馬卡龍、新鮮壽司或神戶牛肉。一項Open Table的研究發現孩童實際上更喜愛成人菜單上的食物。這些小小美食家從哪種程度上影響了食品的未來呢?

來巴黎學習的十大理由

來巴黎學習的十大理由

為什麼要在巴黎學習美食,糕點,葡萄酒和管理呢? 我們為學習烹飪藝術和酒店管理專業的人士們列出了選擇留學巴黎的10個理由

掌握這些技能,攀登職業巔峰

掌握這些技能,攀登職業巔峰

隨著新興技術滲透入各行各業,是時候讓自己精進一些全新的技能,以推進自己的職業生涯前進。大數據等新興技術正在改變管理者的運作方式和行業所需技能。收集和更好地運用數據優化業務對澳大利亞的酒店業發展至關重要。數據分析成為所有職業酒店管理人的重要技能。

高級料理班一日快閃餐廳-勇氣的真正考驗

高級料理班一日快閃餐廳-勇氣的真正考驗

零事故的預先准備加上一點好運,這份偶然組合的良緣成就了一場完美的服務。在專業廚房裡,正是經驗和天衣無縫的組織流程才能直接引導至「零事故」的結果。對於在本月舉行了他們人生首次一日快閃餐廳活動的料理高級班學生而言,他們深切體認到這些元素對於規劃一場完美的預先准備流程是何等重要。

飯店業進階之路

飯店業進階之路

你是否夢想著在世界上最負盛名的豪華酒店擔任重要職位?從入職培訓到畢業甚至更遠的職業生涯,藍帶將幫助你實現夢想。

在米其林餐廳工作是一種什麼樣的體驗?

在米其林餐廳工作是一種什麼樣的體驗?

米其林星級餐廳一般是餐飲界公認的傑出典範。能夠獲得米其林星級的餐廳,其廚房必須運作流暢,所有後廚的員工都必須完美和諧地完成工作。當我們在享用這些令人稱贊的米其林星級餐廳提供的美食的同時,是不是也想知道在米其林星級餐廳工作,究竟是一種怎麼樣的體驗呢?

1% - 2% 新聞/活動 (共3%)
TOP