藍帶為在餐飲美食界所有的女性喝采!
飯店餐旅業充滿了才華滿溢、積極進取的女性，從米其林星級廚師、烹飪比賽獲獎者到成功的企業主、企業家。在藍帶國際學院，我們很榮幸能培訓和指導許多出色的廚師和酒店專業人士，如今，她們已經取得了出色的職業生涯。
高餐藍帶於5月25日(五)舉辦校外參訪，由甜點主廚Nicolas帶領高級料理班及甜點班學生一同至屏東進行校外職業參訪，本次參訪重點以食品加工及花園農場兩大主軸，目的為使高級班學生於畢業前夕，得以透過職業參訪跳脫框架獲得不同的思惟與靈感。
首個參訪地點為「嘉一香食品股份有限公司」，為台灣最大的豬肉生產公司，豬肉分切銷售、肉品加工外，肉品二次加工品項眾多，包括貢丸、肉乾、肉鬆、等，還有著名的「香草活菌豬」、生物科技等皆為其營業品項。在近兩小時的參觀時間中，藍帶學生除了透過簡報了解豬隻飼養與屠宰過程，亦現場參觀了肉品分切生產線以及部份加工區，從原本在教室內只處理部份肉品部位，轉化為「產業量化」的思考，了解業界如何運用機器批量生產、並掌控肉品品質。 
第二站來到屏東竹田的「天使花園農場」，以培育蘭花種及花藝設計相結合為概念，為九個月來學習廚藝的藍帶學生帶來一次難忘的學習經驗。除了將料理與甜點製作的精緻出色外，未來進入高端餐飲業界，餐桌的佈置與氛圍營造更是重要的課題之一，因此在天使花園的學習課程中，由花藝老師教學最基礎的花藝佈置，包含歐式桌花、三角式盆花、小瓶花等，藍帶學生並以該農場的明星花種-文心蘭，自行動手完成獨立的花束裝飾，並在花藝老師的巧手下，以不同的方式將當日餐桌佈置的美輪美奐，而當日午餐更以三色堇、石竹、蝶豆花等食用花入菜，為本次的戶外教學在學習中增添更多新意!
飯店餐旅業充滿了才華滿溢、積極進取的女性，從米其林星級廚師、烹飪比賽獲獎者到成功的企業主、企業家。在藍帶國際學院，我們很榮幸能培訓和指導許多出色的廚師和酒店專業人士，如今，她們已經取得了出色的職業生涯。
是食物激發了我們的熱情，所以我們用這道濃郁、奢寵的食譜來慶祝這一天，讓您在家裡即可動手做！這款由藍帶廚藝大師打造的經典熔岩黑巧克力，非常適合約會之夜。
醬汁在任何一頓飯扮演重要角色，尤其是在聖誕餐桌上，但往往被視為事後才想到的。很難想像餐桌上沒有幾道醬汁的節日盛宴，他們應該像其他菜餚一樣受到重視，達到餐桌上平衡的完美配角。 在這裡，我們為您提供聖誕醬料指南，幫助您完成節日餐桌。
法國著名的長棍麵包榮獲聯合國教科文組織 (UNESCO) 的文化遺產地位。法國長棍麵包具外皮硬、中間軟的特色，是法國人典型生活的一部分。
Food and Wine pairing - 美饌和美酒在餐桌間交舞，彼此應和， 讓盤中昇華轉化，絕對是提升餐飲體驗的最美好時刻！
Learn from the best！與世界麵包冠軍–王鵬傑 Chef Jay 習藝！ 高餐藍帶很榮幸邀請到Chef王鵬傑為藍帶學員教授歐式麵包藝術， 熟稔的揉製技藝自小耳濡目染，但唯有靠著精益求精的精神，才能在世界舞台奪冠。
迎接美好耶誕，以水果薑餅共度最暖心的下午茶時光。 以藍帶國際廚藝學院的主廚們共同創作，適合耶誕前夕略微濕冷的陰雨天氣。一個質樸的水果夾心糕點，派皮邊緣夾帶薑餅，再以焦糖水果和香料糖漿融化味蕾。
為了提供學員更豐富多元的學習視野， 高餐藍帶 力邀 歷經頂尖米其林星級餐廳洗禮的甜點主廚–平塚牧人 分享他的「概念先行」詩意甜點創作思路。
並非所有的英雄都穿"斗篷"，身穿廚師服的Chef 就是我們的英雄。
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