高餐藍帶邀請現任W Hotel營運主廚-孫榮(Kai Son)擔任客座主廚，孫榮主廚同時也是澳洲藍帶國際餐飲管理碩士，在本次講座中不僅呈現精湛的好手藝，帶來「鮮蒸鮑魚佐肥肝與味噌羅勒」、「煙燻鮭魚排佐日式燉飯」等兩道料理，更在講座前與學生們分享自己的經驗，包含如何定義美食、如何創造Fusion風格餐點等等觀念，一道日式醬油燉飯，更讓學生們驚喜連連。

孫榮主廚(Chef Kai)本籍韓國，出生於1981年，至今已有18年的餐飲工作經驗，自小家中開設韓式餐廳，啟發了他對料理濃厚的興趣，專長是創意西餐、傳統與現代日本料理、各式西餐、韓式料理與泰式料理等，在甜點也涉略法式與義式甜點，如同主廚精通韓、英、日語及中文四種語言，在料理的呈現上也融合了多種文化風格。

Chef Kai在20歲時受韓國君悅集團(Hyatt)推薦到日本君悅受訓，待在日本3年，在服部營養專門學校(Hattori Nutrition College)苦讀後，至杜拜知名七星級帆船酒店學習近3年，期間曾服務過美國前總統小布希，也曾代表帆船酒店參與廚藝競賽，為帆船酒店拿下一面銅牌。

爾後前往澳洲，在日法高級餐廳SORENZO參與其開業至摘下澳洲一頂主廚帽的殊榮，並後至澳洲藍帶攻讀國際餐飲碩士，並在澳洲當地五星級洲際飯店擔任副主廚。在六年的澳洲職業生涯後，孫主廚在因緣際會下回到台灣，擔任微風集團旗下營業部門的行政主廚2年，舉凡食材控管、新菜單研發、人員訓練、店面規劃、活動構思等，皆與孫主廚息息相關。

2017年，孫主廚爾後前往澳洲，在日法高級餐廳SORENZO參與其開業至摘下澳洲一頂主廚帽的殊榮，並後至澳洲藍帶攻讀國際餐飲碩士，並在澳洲當地五星級洲際飯店擔任副主廚。

在六年的澳洲職業生涯後，孫主廚在因緣際會下回到台灣，擔任微風集團旗下營業部門的行政主廚2年，舉凡食材控管、新菜單研發、人員訓練、店面規劃、活動構思等，皆與孫主廚息息相關。

2017年，孫主廚正式進入W飯店服務，建立起自己的團隊，在這段時間的餐飲水平和顧客體驗都達到高水平，於網路、各大媒體都可看到Chef Kai的作品與報導。

於本次講座令人印象深刻的是，曾旅居全球的孫榮主廚，分享諸多觀點，使學生獲益良多，如曾詢問起學生照著知名食譜書做料理，卻不覺得美味，主除耐心解釋因為在每個地方文化不相同，在東方搭配的可能是茶水、但在美國搭配的是糖份較高的飲料，所以其喜愛的口感和口味就不盡然相同，因此其「是否好吃」就無法一概而論。
而深耕於東西方料理多年的孫主廚，在本次也帶來兩道料理，包含鵝肝、鮑魚等高級食材的料理方式，並親身為學生們示範了Fusion料理如何從食物文化、元素取捨、重新創作等，以日式醬油製作出西式醬油燉飯，讓學生們嚐來非常驚艷!