-12명의 최종 결선 참가자들, 한식적 요소를 더한 프렌치 요리를 90분 동안 선보여 -르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 재학생 2명 출전, 이종혁 군 2위 입상

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반죽을 타르트 팬에 정확히 맞추어 깔아 주는 작업은 모든 타르트를 만들 때 지켜야 하는 중요한 과정입니다. 이 기술을 정확하게 익히면 고르게 잘 익은 완벽한 타르트를 만들 수 있습니다.

본 머랭 자몽 따르뜨 레시피는 르 꼬르동 블루 저, 라루스 출판사의 L’École de la Pâtisserie에서 발췌한 내용입니다.

- 세계 최고의 미쉐린 3스타 셰프 4명의 노하우를 가까이에서 볼 수 있는 기회 - 제철 식재료의 맛과 향을 살리는 요리, 이탈리아 퀴진의 재해석, 중국 전통 요리와 한식의 조화, 식재료의 향을 살리는 아로마틱 요리 등 세계 요리의 최신 트렌드를 선보여

생선을 손질해서 필레를 뜨는 것은 모든 예비 셰프들이 알아야 하는 기술입니다. 잘 연습한다면 어떤 생선이든 손쉽게 손질할 수 있게 됩니다.