Quatre Saisons 四季 パン上級： 中国語クラスの皆様の作品
本科パン講座上級クラスの生徒たちがこれまでに身につけた技術と成果を披露するイベント 「パンビュッフェ」。 各クラスでテーマを決め、作ったピエスや一口サイズのパンをプレゼンテーション。
本科パン講座・上級クラスの生徒たちによる学びの成果を披露するイベント”パンビュッフェ“ 各クラスでテーマを決め、ピエスや一口サイズのパンをプレゼンテーション。ご来場の皆様に見学、試食をしていただきます。
2019年冬学期に神戸校で行われた2クラスのパンビュッフェの様子をご覧ください。両クラスとも指導担当はフィリップ・キュルシェフです。
3月16日開催 週末・日本語クラス テーマ：お花見 Ohanami
お花見をテーマにカラフルな花々が散りばめられたフェミニンなプレゼンテーションは、女性ばかりのクラスならでは。ご来場の皆様からも「かわいい！」と歓声が上がりました。
美しいメッセージボードのピエスにはシェフへの謝意がつづられています。飾られている花のモチーフは細部まで丁寧に手作り。
1年間の学びの集大成はシェフへの感謝の気持ちでしめくくられ、温かな雰囲気が会場いっぱいにあふれるパンビュッフェとなりました。
3月26日開催 集中・中国語クラス テーマ：PLANTS vs. ZOMBIES
このクラスのテーマはユニーク！ 野菜をメインモチーフに使うというアイデアから発展して、アメリカ発の人気ゲーム「PLANTS vs. ZOMBIES」がテーマになりました。
目のついたキュートな地雷キャラクターのシュー・ア・ラ・クレームや炭を練り込んだ黒いパン、人気キャラクターを模したピエスなど、ご来場の皆様には美味しいパンと共にインターナショナルな感性も楽しんでいただきました。
食に関わる事業を起こしたいと夢見る生徒が「このイベントで学んだことはきっと将来役に立つ」と、輝く瞳で語っていたのが印象的でした。
2019/4/17
本科パン講座上級クラスの生徒たちがこれまでに身につけた技術と成果を披露するイベント 「パンビュッフェ」。 各クラスでテーマを決め、作ったピエスや一口サイズのパンをプレゼンテーション。
今年のバレンタインは、特別な人へ華やかなフレンチ マカロンを贈りませんか。 ル・コルドン・ブルーの書籍『Pastry School』（Larousse社刊）から、ココナッツ マカロンのレシピをご紹介しましょう。
Le Cordon Bleu のシェフがクリスマスにぴったりなプラリネとレモンを使ったビュッシュ・ド・ノエルをご紹介いたします。
昨年11月にパリと東京の卒業生、 マンディ・ホァン ,さんが 3つの部門で Stevie Award for Women in Business 賞を受賞しました。
ル・コルドン・ブルー パリ・東京両校の卒業生のマンディー ホァンさんは、台湾を拠点とする世界的に有名なグルメグラノーラブランドChoiceを創設、会長であります。
2019年のバレンタインデーに向けて、ル・コルドン・ブルーでは各種のチョコレートをご用意しました。これから全国の百貨店催事場などで販促イベントが行われ、東京校と神戸校のシェフ講師たちも応援に駆けつけます。
ル・コルドン・ブルーは、来春、東京校で新たなプログラム食マネジメントディプロム を開講します。 この新プログラムでは、本校のディプロマを習得した生徒が、レストラン、製菓店、フードビジネスなどを開業し経営していくために必要なスキルを身につけることを目的としています。
先月、日本酒シーズン到来とともに日本酒の基礎コースを開講しました。
さまざまな分野で活躍する第一人者50人が、新社会人に向けて、「働くとはどういうことか」「職場生活へのアドバイス」などをそれぞれの言葉で語った『新入社員に贈る言葉』（経団連出版）。
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