上个月，蓝带国际学院东京校於一年一度日本桥三越百货法国美食节举办了为期一週，以松露为主题的快闪餐厅，为松露季节拉开序幕。
由蓝带主厨和毕业生组成的团队提供自家製作松露香肠、煎蛋捲配鲜松露片和松露义式奶酪的菜餚，展示了蓝带国际学院东京校的专业烹调技术，在美食节里尽显风骚。
这次，我们的新一届毕业生体验到高度要求的快闪运作模式，宾客对开放式厨房里的一举一动一览无遗，为我们的毕业生厨师增添了一点点压力。
我们采访了其中一位参与这次快闪餐厅的毕业生马可儿，以下是她的体验：
Q: 请问这六天以来最富挑战性的部份为何？
最富挑战性的要算是快闪型式的厨房了，设备跟一般业务用、或者我们学生惯用的学校的厨房不一样，运作过程中遇到困难我们必须要随机应变，在有限的空间及资源环境下想出解决方案。
我这一次负责的岗位是热炉区，快闪厨房的炉灶位置有限，而餐厅的订单川流不息，要确保上菜的质素，关键在於有系统的组织管理。终於，我们调整了预先準备的食材和炉灶运作流程，明显改善了上菜效率。
Q: 这次经验中最大的收获为何？
我是转业当厨师的，在转业的路上难免有担心过、犹豫过这是不是一个正确的决定。这次是我毕业後第一次参与专业厨房工作，而且有机会跟主厨老师并肩工作，跟平常课堂上老师和学生的角色很不一样，过程中收穫不少。从厨艺学校毕业只是一个开端，接下来还是要保持谦虚态度、不断向队友们学习，努力增值自己。最令我感到鼓舞的是在短短一週的厨房工作里，我得到主厨的信任和认同，进一步增强了我的信心。
在开放式厨房，宾客可以看到厨房里的一举一动，压力一定是有的，但同时能看到宾客品嚐自己的餐点而感到满足愉悦，那么一切都值得了！
2018/11/07
国际知名的厨艺与款待业学府蓝带国际学院，预计于2017年10月14日在上海及台湾，分别举办"蓝带学院圆梦计划"奖学金大赛大中华区的晋级赛。
秋高气爽的清晨，蓝带的学员们前往川沙的有机农场进行了一场别开生面的教学与参观活动。
你知道什么食材可以替代酥皮制作拿破仑蛋糕么？讲座一开始，Chef Brian就向蓝带学员们抛出了这样一个问题，经过学员们一番七嘴八舌的讨论后，Brian Tan给出的答案之一竟有生活中再普通不过的腐竹。本次蓝带国际学院嘉宾讲座请来了马来西亚知名甜品师、巧克力师Brian Tan（陈绵泰）。
「各位的人生目标是什么？将来的梦想又是什么？」 女主厨如此问道，炯炯有神的双眼散发着光彩，目光直视着每一个人，全身上下传达出满满的活力与不容忽视的存在感。对于听众的答案，主厨的回答既温暖又精辟，还不忘穿插一点幽默，着实抓住了在场听众们的心。
今年8月，新西兰移民部部长Minister Iain Lees-Galloway 在NZIEC业内大会后，第一时间来到了蓝带惠灵顿校区参观了我们的校园和课堂。下午茶的时候部长对蓝带的授课质量、学生就业率和就业地点表示赞赏和肯定，前瞻性的探讨了新西兰留学移民政策制定的基本原则和大方向。
蓝带国际学院日本校很荣幸日前参加于立命馆大学草津校区举办的「校园开放日」活动，并向来宾宣传即将于 2018 年 4 月起开设的最新高等教育课程。
2017首届蓝带国际学院大中华区校友厨艺大赛正式拉开帷幕！本次大赛是在蓝带国际学院上海校区二期工程暨上海蓝带厨艺餐旅卓越中心揭牌、蓝带上海建校2周年、蓝带国际校友会平台推出之际，为蓝带毕业生所专门策划的厨艺竞技活动，旨在展示蓝带学子的专业素养，提升蓝带校友群体的交流与互动，建立并加强行业对话机制。
蓝带国际学院巴黎游学之旅6月、7月连续两团顺利凯旋。为期9天的游学之旅将蓝带巴黎校区梦幻厨艺课程、知名景点深度游览、巴黎米其林星级餐厅一网打尽。美食、文化、历史的浸润，与梦中的法兰西亲密接触，令游学之旅的学员大呼过瘾。
“你是我面包的奶油，你是我生命的呼吸”。看过电影《朱莉与朱莉娅》的人应该都很难忘记这句以美食喻人的名句；而对于有着高薪会计职位何佳玲而言，这部电影则给了她踏上美食之路的勇气。“我决定利用业余时间撰写美食博客，与电影主人公一样，第一道菜我也做了红酒炖牛肉。”何佳玲回忆道。
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