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學生之聲

Sunny Lin (台灣) – 料理文憑

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問:你在來藍帶之前已有在餐廳當廚師的經驗, 你覺得從職場學習跟在學校學習的分別在於哪?

答:我覺得學校的教學比較詳細及有系統。在餐廳裡當學徒, 首先要獲得師傅的認同, 然後你需要花很久的時間從師傅身上慢慢學習不同的技巧, 接觸的材料也局限在菜單上的食物。在學校,我們可以學習的食材種類較廣泛,然後可以從多位廚師汲取智識。法國人廚師會示範精巧的技術,以及說明菜式背後的典故和文化。日本人廚師則會教我們做人的態度,以及對工作的尊重及認真。

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杰出校友Steve Tan: 为国际视野挥洒热情

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2007年Steve Tan自藍帶國際學院澳洲阿德來得校區取得了商業學士學位(國際酒店管理),他的職業之路專註於全球精品酒店,而他在短時間內從一名房務員晉升成為前臺的管理經裡。

《皇家婚礼》带你探索“巨无霸”蛋糕背后的秘密

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高9英尺,重500磅,这个以“庞大”闻名于世的蛋糕到底是如何制作而成的?蓝带复原团队究竟进行了多少次的试验才使其成功站立?正式制作前复原团队又对食谱做了哪些调查与改进?蓝带甜点主厨朱丽亚·沃尔什(Julie Walsh)向观众们讲述了蛋糕制作过程中的一些趣事。

让社交发图文成为一种职业

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如果你和多数人一样,喜欢将餐馆或咖啡的照片发到个人的社交圈里,那么不如考虑将其发展成为一个职业,这里就为你提 供一个例子,从周末的业余摄影师或博主发展成为专业人士。

英国再现“巨无霸”婚礼蛋糕!

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蓝带国际学院伦敦校区参与拍摄的纪录片《A Very Royal Wedding》于10月30日在英国独立电视台(ITV)播出。这是一部为了庆祝伊丽莎白女王和菲利普亲王70周年结婚纪念日所拍摄的纪录片。

蓝带杰出校友Lien Nguyen

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一次下榻于墨尔本五星级朗廷酒店的经验,激励了Lien Nguyen投身餐旅管理行业 。她说:"这间饭店给了我非常特别而且富有魅力的感受,在这间饭店裡,每一位工作人员脸上都挂着令人难忘的笑容。"

蓝带杰出校友Anthony Junha Shin

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Anthony Junha Shin在2013年从蓝带阿得雷德校区毕业并且获颁商业料理三级证书。在短短的几年之内,蓝带校友Anthony Junha Shin从一名蓝带料理班的学生成功地转变身分,成为南澳大利亚职业技术教育学院的商业料理课厨艺讲师。

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