藍帶傑出校友Lien Nguyen
一次下榻於墨爾本五星級朗廷酒店的經驗，激勵了Lien Nguyen投身餐旅管理行業 。她說:"這間飯店給了我非常特別而且富有魅力的感受，在這間飯店裡，每一位工作人員臉上都掛著令人難忘的笑容。"
每個學期最受矚目的藍帶饗食之夜於11月2日(五)正式登場，本屆共有28位藍帶高級班學生共襄盛舉，包含7位料理班學生，以及21位甜點班學生。
《藍帶饗食之夜》是一個正式的成果發表餐會，學生在學習近七個多月的時間，能夠自行操辦一場70人的盛宴，不僅能夠邀請自己的親朋好友，一品自己親手製作的甜點或料理；對於學生們來說，更是一個相當大的挑戰。
挑戰製作宴會型料理或甜點，並透過現場為賓客服務，詳細解說自己所製作的料理和甜點，讓現場的嘉賓們一同分享廚藝學習之樂。
本次活動由校區四位法籍主廚- Jose Cau、Sebastien Graslan、Nicolas Belorgey及Florian Guillemenot親自指導，帶領著學生從自己個人廚藝，開始進入小組工作分配，共同完成這一場饗宴。行政主廚Jose表示，學生成果展主角是所有高級班的學生，除了讓學生們靈活運用七個月以來學習的廚藝技巧，也是培養實務經驗的一次學習，每次學期成果展菜單都會略有變化，讓每屆的學生學到不同的料理，也讓饗食之夜看來更加豐富！
在饗食之夜活動中，由學生親自為賓客服務，許多讓人驚嘆的餐點，學生都親自解釋，如何從烹煮高湯、油封、煎烤等過程慢慢製作出來，主餐油封鴨腿、慢烤肋眼牛排也都讓賓客豎起大拇指；而本次的甜點盛宴，由兩個甜點班學生共同創作，品項多達19種甜點，包含四到五種新式甜點，如閃電泡芙、絲絨霧面覆盆子慕斯蛋糕…等，又再次讓藍帶饗食之夜的賓客眼睛為之一亮！
一次下榻於墨爾本五星級朗廷酒店的經驗，激勵了Lien Nguyen投身餐旅管理行業 。她說:"這間飯店給了我非常特別而且富有魅力的感受，在這間飯店裡，每一位工作人員臉上都掛著令人難忘的笑容。"
Anthony Junha Shin在2013年從藍帶阿得雷德校區畢業並且獲頒商業料理三級證書。在短短的幾年之內，藍帶校友Anthony Junha Shin從一名藍帶料理班的學生成功地轉變身分，成為南澳大利亞職業技術教育學院的商業料理課廚藝講師。
International Chef's Day 國際廚師節，於10月20日舉行，慶祝為烹飪藝術的發展和其地位的提高作出傑出貢獻的美食專業人士而設立的特殊活動日。此紀念日是由世界廚師協會（WACS）創辦的，該協會成員為來自世界各地的廚師，會員人數超過800萬。此食譜驗證了藍帶廚師在日常工作中表現出的優雅，技術和創新。
今年8月，新西蘭移民部部長Minister Iain Lees-Galloway 在NZIEC業內大會後，第一時間來到了藍帶惠靈頓校區參觀了我們的校園和課堂。下午茶的時候部長對藍帶的授課質量、學生就業率和就業地點表示贊賞和肯定，前瞻性的探討了新西蘭留學移民政策制定的基本原則和大方向。
國際知名的藍帶國際廚藝餐旅學院，不僅是擁有百年歷史的法國料理重要推手，所培育出優秀廚藝人才散佈世界各地，更是培育許多臺灣優秀廚師的搖籃。藍帶國際廚藝餐旅學院為了鼓勵更多喜愛廚藝的朋友有機會進入藍帶殿堂。
葡萄柚蛋白酥皮餡餅，輕盈酸甜，躍動味蕾之舞。
自從國際教科文組織認定「和食」為世界文化遺產之後，國際日本料理市場蓬勃發展，藍帶國際學院也順應市場需求，推出日本料理文憑課程。
此系列視頻為藍帶廚師分享的一些經典法式技藝，這些技藝課程每年傳授超過20000個學生。今天為大家呈現的是炸土豆球料理。
在二月至三月舉行的廣島清酒研討會上，日本藍帶的學生們通過將清酒與精選美味奶酪的混搭，發現了清酒的另一番風味。
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