好看的食物是否也更好吃？
在知名餐廳用餐時，食客們往往希望食物能夠以非常精緻的方式呈現。因此世界上最好的廚師們不僅是味覺的大師，更是能以餐盤為畫布，為食客繪出打動人心的美食。
每個學期最受矚目的藍帶饗食之夜於11月2日(五)正式登場，本屆共有28位藍帶高級班學生共襄盛舉，包含7位料理班學生，以及21位甜點班學生。
《藍帶饗食之夜》是一個正式的成果發表餐會，學生在學習近七個多月的時間，能夠自行操辦一場70人的盛宴，不僅能夠邀請自己的親朋好友，一品自己親手製作的甜點或料理；對於學生們來說，更是一個相當大的挑戰。
挑戰製作宴會型料理或甜點，並透過現場為賓客服務，詳細解說自己所製作的料理和甜點，讓現場的嘉賓們一同分享廚藝學習之樂。
本次活動由校區四位法籍主廚- Jose Cau、Sebastien Graslan、Nicolas Belorgey及Florian Guillemenot親自指導，帶領著學生從自己個人廚藝，開始進入小組工作分配，共同完成這一場饗宴。行政主廚Jose表示，學生成果展主角是所有高級班的學生，除了讓學生們靈活運用七個月以來學習的廚藝技巧，也是培養實務經驗的一次學習，每次學期成果展菜單都會略有變化，讓每屆的學生學到不同的料理，也讓饗食之夜看來更加豐富！
在饗食之夜活動中，由學生親自為賓客服務，許多讓人驚嘆的餐點，學生都親自解釋，如何從烹煮高湯、油封、煎烤等過程慢慢製作出來，主餐油封鴨腿、慢烤肋眼牛排也都讓賓客豎起大拇指；而本次的甜點盛宴，由兩個甜點班學生共同創作，品項多達19種甜點，包含四到五種新式甜點，如閃電泡芙、絲絨霧面覆盆子慕斯蛋糕…等，又再次讓藍帶饗食之夜的賓客眼睛為之一亮！
在知名餐廳用餐時，食客們往往希望食物能夠以非常精緻的方式呈現。因此世界上最好的廚師們不僅是味覺的大師，更是能以餐盤為畫布，為食客繪出打動人心的美食。
下午茶是由甜點師、咖啡店店主、餐飲經理共同為顧客帶來的餐飲體驗。要求具備高超的廚藝天賦、創造力以及擺盤的美學素養。
Ketaki Warudi在少年時，被孟買泰姬陵皇宮酒店(Taj Mahal Palace Hotel)的古老魅力所震撼，從而萌生了在豪華酒店從事管理工作的想法。
陳薇萍（英譯）Cheryl於2000年畢業於藍帶阿德萊德，並獲得餐廳管理文憑，之後的20年裡她在餐旅職業道路上獲得頗豐的成就。 2019年，她又重拾自己熱愛的甜點事業，再次回到藍帶阿德萊德學習甜點證書課程。
在全球不同的文化中，巧克力都是人們的味覺寵兒。許多成功的甜點師都能夠運用灌模、造型等技巧，製作創意的巧克力甜點。
藍帶國際學院上海校區四週年慶典活動盛大舉行。藍帶國際總裁安德烈·君度（M. AndréJ。Cointreau）先生和藍帶上海校區校長李小華先生出席此次活動。社會知名人士，藍帶合作夥伴，歷屆校友，以及多家媒體朋友們也應邀參加，更有“神秘大咖”林依輪的加入，共慶這一特別時刻。
藍帶國際總裁兼首席執行官André J. Cointreau先生和Dusit國際的副主席兼執行委員會主席Chanin Donavanik共同慶祝藍帶都喜廚藝學校的盛大開幕。新校舍佔地3000平方米，位於CentralWorld中心禪宗樓17至19樓。它是該地區最現代化的廚藝學院。
Leonardo Loureiro如此熱愛廚藝，為了追尋夢想，他斷然放棄了法律事業。如今，他是維珍航空阿德萊德娛樂中心的主廚。在完成了商業料理三級證書課程後，他為行業偶像Matt Moran、Jock Zonfrillo和Massimo Bottura工作過。
上個月本校甜點高級班學生成功舉辦東京有史以來第一場甜點沙龍展，品項內容包含各式精緻小蛋糕、藏心巧克力以及創意點心。本次以自助餐形式進行的活動完全由學生設計、籌辦。來賓可依據其個人喜好自由選擇試吃各式現代及經典甜點。
Copyright © 2024 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.