好看的食物是否也更好吃？
在知名餐廳用餐時，食客們往往希望食物能夠以非常精緻的方式呈現。因此世界上最好的廚師們不僅是味覺的大師，更是能以餐盤為畫布，為食客繪出打動人心的美食。
零事故的預先准備加上一點好運，這份偶然組合的良緣成就了一場完美的服務。在專業廚房裡，正是經驗和天衣無縫的組織流程才能直接引導至「零事故」的結果。對於在本月舉行了他們人生首次一日快閃餐廳活動的料理高級班學生而言，他們深切體認到這些元素對於規劃一場完美的預先准備流程是何等重要。
本校料理高級班的學生必須將他們的技能應用在這場特別的晚宴中才能夠畢業。這些未來的廚師們全面執掌這場一日快閃餐廳的各種瑣事，從食譜設計和計算食材成本到事前准備和服務賓客。
這學期的九位學生自豪地展示了五道豪華套餐。雖然開場前發生了一些小插曲，但賓客們享受到的用餐體驗仍近似於您所期待在頂級餐廳能得到的饗宴。
黃甜椒慕斯 蛤蜊和番紅花風味凝凍
氣泡酒
« Charles Lafitte, Brut Prestige, Chardonnay blanc »
明蝦和雞肉巴羅丁肉卷 葡萄柚和腌漬櫻桃蘿蔔沙拉
白酒
« Jean-Claude Mas, Les Gres, Chardonnay Réserve, Pays d’Oc, cépage Chardonnay 2016 »
烤鴨胸肉 油封脆皮鴨腿 什蔬佐覆盆子風味醋汁
红酒
« Albert Bichot, Luberon La Bichette, Bichot Meilleur, cépage Grenache, Syrah 2014 »
煙熏孔泰奶酪三明治
夏日感覺
杏桃奶凍佐水蜜桃慕斯
咖啡
我們的學生不僅終於有機會透過一日快閃餐廳活動來驗證自己的技能，並且也再次證明了他們幾個月前開始烹飪之旅的原因：推出成功的服務，看到賓客對於自己提供的餐點感到愉悅滿意。這可以給尚在培訓中的廚師帶來最大的激勵。
祝福他們在未來享有更多這些成功時刻－鼓勵喝采！
快來看看藍帶國際學院的學生們接下來在其它學生活動中將如何發揮，或許您會發現你也可以是其中一員。
2018/09/14
在知名餐廳用餐時，食客們往往希望食物能夠以非常精緻的方式呈現。因此世界上最好的廚師們不僅是味覺的大師，更是能以餐盤為畫布，為食客繪出打動人心的美食。
下午茶是由甜點師、咖啡店店主、餐飲經理共同為顧客帶來的餐飲體驗。要求具備高超的廚藝天賦、創造力以及擺盤的美學素養。
Ketaki Warudi在少年時，被孟買泰姬陵皇宮酒店(Taj Mahal Palace Hotel)的古老魅力所震撼，從而萌生了在豪華酒店從事管理工作的想法。
陳薇萍（英譯）Cheryl於2000年畢業於藍帶阿德萊德，並獲得餐廳管理文憑，之後的20年裡她在餐旅職業道路上獲得頗豐的成就。 2019年，她又重拾自己熱愛的甜點事業，再次回到藍帶阿德萊德學習甜點證書課程。
在全球不同的文化中，巧克力都是人們的味覺寵兒。許多成功的甜點師都能夠運用灌模、造型等技巧，製作創意的巧克力甜點。
藍帶國際學院上海校區四週年慶典活動盛大舉行。藍帶國際總裁安德烈·君度（M. AndréJ。Cointreau）先生和藍帶上海校區校長李小華先生出席此次活動。社會知名人士，藍帶合作夥伴，歷屆校友，以及多家媒體朋友們也應邀參加，更有“神秘大咖”林依輪的加入，共慶這一特別時刻。
藍帶國際總裁兼首席執行官André J. Cointreau先生和Dusit國際的副主席兼執行委員會主席Chanin Donavanik共同慶祝藍帶都喜廚藝學校的盛大開幕。新校舍佔地3000平方米，位於CentralWorld中心禪宗樓17至19樓。它是該地區最現代化的廚藝學院。
Leonardo Loureiro如此熱愛廚藝，為了追尋夢想，他斷然放棄了法律事業。如今，他是維珍航空阿德萊德娛樂中心的主廚。在完成了商業料理三級證書課程後，他為行業偶像Matt Moran、Jock Zonfrillo和Massimo Bottura工作過。
上個月本校甜點高級班學生成功舉辦東京有史以來第一場甜點沙龍展，品項內容包含各式精緻小蛋糕、藏心巧克力以及創意點心。本次以自助餐形式進行的活動完全由學生設計、籌辦。來賓可依據其個人喜好自由選擇試吃各式現代及經典甜點。
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