真空低溫烹飪技術:提供高端烹飪效果
藍帶倫敦近期發布了新的短期課程,致力於獲得最佳的低溫慢煮效果,為您的每日餐食增添風味、濕度及口感。採用低溫慢煮技術能夠用簡單的方法提升食物的風味及品質,且適用於蔬菜、土豆、牛肉、雞肉、魚及蛋類,讓您獲得餐廳級別的烹飪水準。
對於那些想成為葡萄酒商人或侍酒師的人來說,藍帶國際學院Le Cordon Bleu的餐飲或酒店管理文憑將是你成功的第一步。我們的課程內容包括葡萄酒基礎知識,以及食品和飲料管理,這些都為成為一名葡萄酒大師奠定了基礎。
Industry placements (行業實習)為學生提供了真實的工作經驗,使他們能夠發展技能,並向行業專家學習。藍帶擁有傑出的五星級合作伙伴網絡,為學生完成其行業實習服務。例如,你想成為一名葡萄酒專家或一名侍酒師,那麼你可以在獲得藍帶文憑後考慮就讀葡萄酒及烈酒教育基金會(Wine and Spirit Education Trust)的課程。
在畢業後,您就能夠在餐廳或酒店工作,將您的葡萄酒文化知識運用到工作中去,並將您的專業素養及熱情與顧客們分享。
商業學士學位(國際酒店管理或國際餐飲管理)課程能夠引領你進入國際化的工作崗位。作為一名藍帶畢業生,你終身都與我們的全球校友網絡相連。藍帶的資質在全球範圍都獲得廣泛認可,當你在競爭海外工作崗位時能為您帶來競爭性優勢。
Ambrose Chiang是一名在其熱愛的領域取得成功的藍帶畢業生。在學習完商業學士學位(國際餐飲管理)課程後,Ambrose入圍了Gault and Millau2016年度侍酒師決賽。
Ambrose現在在悉尼工作,是世界頂尖餐廳Momofuko Seibo的首席侍酒師,在這個崗位上他能夠融合他對於廚藝以及葡萄酒的熱愛。Ambrose從400位不同的生產商中挑選葡萄酒,試圖找到與餐廳菜品最為匹配的葡萄酒,在這個過程中,他也在不斷地研究學習,並且對於帶有礦物口味的葡萄酒造詣頗深。
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