Neste curso Imersão - Pâtisserie, o aluno aprenderá as verdadeiras técnicas da Confeitaria Francesa, que são base para o desenvolvimento de todas as outras. Todas aulas serão práticas e nossos alunos terão a oportunidade de vivenciar uma grande experiência.
Você vai aprender desde preparo de massas base de tortas, massa folhada, cremes que serão a base de preparo de muitos outros, montarão tortas e descobrirão a choux perfeita. Aproveite essa oportunidade!
Informações do curso:
Data: de 15 a 19 de janeiro/2024
Horário: das 13h às 19h.Modalidade: Demonstrativa e Prática Aula 1 - 15/1- Massa Brisée, Massa Sablée (Galette Bretonne), Massa Folhada.Aula 2 - 16/1Creme de Confeiteiro, Creme de Amêndoas (Amandine), Mil-folhas.Aula 3 - 17/1Genoise, Creme Mousseline, Fraisier, Creme Inglês, Mousse Bavaroise.Aula 4 - 18/1Massa Choux (Choux Chantilly, Paris-brest), Éclair.Aula 5 - 19/1Creme de Manteiga, Biscuit Dacquoise, Dacquoise, Biscuit Cuillère.Inclui:
- 2 Aventais;
- 2 Tourchons;
- 1 Bibico
- Apostila com as receitas;
- Certificado de participação.
Para saber mais, clique aqui e fale com a gente!
Observações Importantes:
1) Duração prevista, sujeita ao tempo de desenvolvimento das receitas práticas, podendo variar para mais ou para menos.
2) Número de alunos sujeito a alteração, bem como turma sujeita a abertura, de acordo com número mínimo de alunos;
3) Não é necessária experiência prévia em gastronomia, pois todas as técnicas necessárias para a execução dos cursos serão ensinadas durante as aulas prática pelo chef;
4) Para proteção do aluno, é obrigatório usar tenis (ou sapato fechado), com calça; e
5) Não são permitdas filmagens da aula, sem autorização prévia.
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ATENÇÃO: A sua vaga estará garantida após a confirmação do pagamento, que deve ser feito com cartão de crédito/débito, conforme as informações no e-mail que você vai receber após a inscrição no site. Em caso de cancelamento em até 72 horas úteis, haverá reeembolso integral (100%) do valor do curso.