O mel nativo brasileiro e a alta gastronomia

Este curso objetiva introduzir uma visão geral do mel brasileiro. O mel com características únicas e suavidade surpreendente, só encontradas nos autênticos produtos gourmet. Sabemos o prestígio e que ele pode ganhar espaço na gastronomia atual.

Entendemos que o mel não é a estrela principal de nenhum prato, mas assim como diversos condimentos tais como a pimenta, sal, ervas e outros, ele tem presença fundamental na composição e harmonia de grandes receitas, incluindo as salgadas.

Alguns conteúdos a serem abordados no curso:

O que são as abelhas sem ferrão ou abelhas nativas brasileiras; A cultura do açúcar no Brasil; A fermentação dos meles nativos, o sucesso para tantos sabores e aromas; Os meles de terroir e o Brasil; O uso dos meles nativos na culinária e na gastronomia; A conexão entre os produtos artesanais e os pequenos produtores. Exemplo de azeites, cacau, cafés; O resgate da alimentação de verdade e valorização do artesanal. Mitos e verdades sobre os certificados orgânicos; Degustação de 8 tipos bastante distintos de meles nativos do mais ácido e fermentado ao mais doce; Execução de prato e sobremesa especiais com mel de abelhas nativas e welcome drink com mel de abelhas nativas.

Informações do Curso:

• Duração:3 horas
• Método de Ensino: 100% demonstrativo.
• Máximo de 10 alunos por curso.

Inclui:

• Avental Le Cordon Bleu
• Pano de Prato
• Bibico
• Ingredientes
• Apostila com as Receitas
• Certificado de participação