Fundamentos de Boulangerie
Rio de Janeiro
No exclusivo curso Fundamentos em Boulangerie, você terá a oportunidade de aprender a preparar uma variedade de pães sob a orientação de nosso experiente time de chefs Le Cordon Bleu, especialistas na arte da panificação. Cada aula oferecerá uma imersão nas técnicas essenciais da boulangerie, permitindo que você desenvolva habilidades práticas e teóricas fundamentais para criar pães artesanais de qualidade excepcional.
Ao final do curso, os alunos terão a oportunidade de levar para casa os pães e levain que produziram, consolidando seu aprendizado e desfrutando do fruto de seu trabalho na cozinha. Prepare-se para uma jornada fascinante no mundo da boulangerie e descubra a alegria de criar pães artesanais.
Informações do curso:
Data: de 21 a 24 de janeiro/2025
Data: de 1 a 4 de julho/2025
Horário: 15h às 21h aproximadamente, com 15 a 30 minutos de intervalo.
Modalidade: Demonstrativa e Prática
Aula 1 - 21/1 ou 1/07Aula teórica sobre os métodos da panificação, tipos de fermentos, pré-fermentos e tipos de farinhas. Neste 1º dia, o aluno junto ao chef, vai preparar a massa para: baguete vienence, trança, pequenos pães e preparar a massa para baguete tradição. Aula 2 - 22/1 ou 2/07Finalização da baguete. Massa para o pão campagne. Preparar a massa para brioche. Aula 3 - 23/1 ou 03/07Finalizar a massa de brioche. Pão de queijo. Biscoito polvilho. Pão integral. Preparar a massa para: Foccacia, ciabata e pizza.Aula 4 - 24/1 ou 04/07Finalizar a Foccacia, ciabatta e pizza.
Inclui:
- 2 Aventais;
- 2 Tourchons;
- 1 Bibico
- Apostila com as receitas;
- Certificado de participação
Para saber mais, clique aqui e fale com a gente ou através do WhatsApp: (21) 99713-9366.
Observações Importantes:
1) Duração prevista, sujeita ao tempo de desenvolvimento das receitas práticas, podendo variar para mais ou para menos.
2) Número de alunos sujeito a alteração, bem como turma sujeita a abertura, de acordo com número mínimo de alunos;
3) Não é necessária experiência prévia em gastronomia, pois todas as técnicas necessárias para a execução dos cursos serão ensinadas durante as aulas prática pelo chef;
4) Para proteção do aluno, é obrigatório usar tênis (ou sapato fechado), com calça; e
5) Não são permitidas filmagens da aula, sem autorização prévia.
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ATENÇÃO: A sua vaga estará garantida após a confirmação do pagamento, que deve ser feito com cartão de crédito/débito ou PIX, conforme as informações no e-mail que você vai receber após a inscrição no site. O pagamento pode ser parcelado em até 12x sem juros no cartão de crédito. Em caso de cancelamento em até 72 horas úteis, haverá reembolso integral (100%) do valor do curso.
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Curso: Fundamentos de Boulangerie
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