卒業生インタビュー：【パン教室主宰】金高哉子
まるで欧米のお宅のように瀟洒なキッチンで開かれる、千葉県君津市のパン教室「poco a poco」。「家庭のオーブンで作る本当に美味しいパン作り」を学びに毎月30人以上が参加するという人気の教室です。
ル・コルドン・ブルーはCOVID-19の感染拡大について注視しており、校内スタッフには感染予防のための対策について定期的な連絡を行っております。
COVID-19は新型コロナウイルス感染症のことです。潜伏期間は2～14日間であり、感染の可能性がある接触から14日以内に以下のような症状が出ることがあります。
現時点ではCOVID-19を予防するワクチンはありません。
現在、ル・コルドン・ブルー・ジャパンの生徒・スタッフの中に陽性患者はおりません。政府、地方自治体からの要請を遵守しつつ、概ね通常通り業務を行っております。
感染予防に最も効果的なのは衛生管理であり、次のような手段が奨められます。定期的に石鹸と水で手を洗う（少なくとも20秒以上）、顔に触らない（目・鼻・口）、咳やくしゃみはティッシュで覆ってする、そのティッシュはゴミ箱に捨てる、石鹸と水がなければアルコール消毒液を使うこと。アルコール消毒液は校内各所に設置されています。
ル・コルドン・ブルー・ジャパンでは、この度の事態を大変深刻にとらえており、今後も校内のあらゆる面において、さらなる健康・安全対策を実施します。困難な時期を乗り越えるべく最善を尽くして参りますので、スタッフおよび生徒の皆様は十分に注意を払い、適切なガイダンスに従っていただきますよう、お願い申し上げます。
さらに詳しい公的な情報としては、世界保健機関（WHO）や地方自治体等のサイトをご参照ください。
世界保健機関(WHO)：
https://www.who.int/emergencies/diseases/novel-coronavirus-2019 （英文）
https://www.who.int/emergencies/diseases/novel-coronavirus-2019/advice-for-public （英文）
まるで欧米のお宅のように瀟洒なキッチンで開かれる、千葉県君津市のパン教室「poco a poco」。「家庭のオーブンで作る本当に美味しいパン作り」を学びに毎月30人以上が参加するという人気の教室です。
バレンタインデーはもちろん、普通の金曜日にだって最適なこのレシピ。時間をかけずに作ることができるトリュフです。 「ハートを掴むには、まず胃袋から」と言いますが、ル・コルドン・ブルーのシェフは胃袋を愛で満たす素晴らしいレシピを開発しました。
今年もバレンタインのシーズンがやって来ました。ル・コルドン・ブルーも新作チョコレートをご用意して皆様をお待ちしています。
2020年の幕開けとともに東京校では特別キャンペーンをスタートします。期間中に本科講座のお申し込みと授業料のお支払いをいただいた方に、マスタークラスご招待やカフェのランチ、オリジナルグッズなど魅力的な特典の詰まった「福袋」をプレゼントします。
東京・北参道『Les Cailloux（レ•カイユ）』『LA CAVE（ラ•カーヴ）』『Le Carre（ル•キャレ）』経営 料理/菓子ディプロム取得
福島県郡山市『LA CACHETTE（ラ•カシェット）』主宰 菓子ディプロム取得
東京・三軒茶屋『plat（プラット）』経営 パンディプロム取得
猪俣マリヴ・パハリロさんは2019年に東京校にて日本料理ディプロムを取得、その後に研修プログラムを利用して「分とく山 本店」で現場研修を行いました。この研修を通して学んだこと、感じたことをマリヴさんに聞きました。
ル・コルドン・ブルーは国際的ネットワークを展開する料理とホスピタリティ・マネジメントの教育機関であり、日本において最高水準の教育を提供するべく邁進しております。
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