法式甜點技術：馬卡龍
在這個視頻中，您將看到藍帶主廚自制的法式傳統馬卡龍，這些經典法式技術每年在全世界授課超過2萬個學生。
每一個參加藍帶職業活動日的學員，
都與心儀酒店的offer實現了前所未有的接近。
會見行業領袖、現場面試、談笑風生間當場錄取……
你與星級酒店，高端餐旅業，
或許就差一次藍帶職業活動日。
本屆畢業生已經通過藍帶職業活動日，邁上了更高的職業台階！
9月20日，藍帶為畢業生們舉辦了一場專屬招聘面試活動。活動邀請了多家行業內的高級餐廳和國際級星級酒店、名企，為藍帶學員們提供了大量高質量的就業機會與選擇。
知名企業和飯店概覽（排名不分先後）：
Bulgari Hotel Shanghai
上海寶格麗酒店
St. Regis Shanghai Jing’an
上海靜安瑞吉酒店
Ritz Carlton Shanghai Pudong
上海浦東麗思卡爾頓酒店
The Sukhothai Shanghai
上海素凱泰酒店
The InterContinental Shanghai Jing’an
上海靜安洲際酒店
The Primus Hotel Shanghai Hongqiao
上海虹橋綠地鉑瑞酒店
The Middle House
鏞舍
Maison Lamelois
Bistro by Yannick Alleno
AKME
Denali Kitchen
Pierre Marcolini
C’EST PATISSERIE
Sinocruise
到場企業中有眾多知名酒店及度假村品牌，給到學員更多的選擇空間。
藍帶畢業生與各飯店、企業代表深入交流，面試官們對藍帶學子贊不絕口，不少學員與企業達成了初步意向，邁入了職業與人生的全新台階。藍帶將會繼續完善專業教育課程的各個方面，為所有藍帶學子提供更多、更優質的就業及實踐機會。
在這個視頻中，您將看到藍帶主廚自制的法式傳統馬卡龍，這些經典法式技術每年在全世界授課超過2萬個學生。
藍帶倫敦校區首席甜點廚師Julie Walsh創造了這款經典的巧克力慕斯，使用了低脂肪含量的食材制作更具健康意識的節日美食。減少了糖的含量，並用蛋白替換了蛋黃，讓這款經典甜品更加健康。
為了紀念以及去世的泰國國王普密蓬，藍帶國際學院的料理主廚以他非凡的一生為靈感創作了這道料理。
聖誕節食譜！食譜取自藍帶學院及Larousse出版的“L’École de la patisserie”一書
甜菜根的甜味與山羊奶酪的濃郁奶香相得益彰。以核桃為基礎的醬汁及雪霜核桃的加入，更添了一層令人愉快的酥脆口感。
這道令人驚喜的菜肴融合了各種風味；扇貝的甘甜，百香果的酸度，茴香、牛油果和石榴沙拉的清新口感。芝麻珊瑚片則為菜肴增添了酥脆口感。
巧克力調溫是一門核心甜點技巧。良好的調溫能夠帶來光亮清脆的成品。甜點廚師運用此技術製作外殼或巧克力花、包裹巧克力及製作巧克力雕塑。
此道簡易又清新的色拉油藉由濃郁又均衡的醬料提升了黃瓜和桃子的自然美味。
巧克力調溫是一門核心甜點技巧。良好的調溫能夠帶來光亮清脆的成品。甜點廚師運用此技術製作巧克力外殼或巧克力花，包裹巧克力及製作巧克力雕塑。
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