高級料理班一日快閃餐廳－勇氣的真正考驗
零事故的預先准備加上一點好運，這份偶然組合的良緣成就了一場完美的服務。在專業廚房裡，正是經驗和天衣無縫的組織流程才能直接引導至「零事故」的結果。對於在本月舉行了他們人生首次一日快閃餐廳活動的料理高級班學生而言，他們深切體認到這些元素對於規劃一場完美的預先准備流程是何等重要。
隨著2019新年的到來，法國藍帶廚藝學院受法國在台協會的邀請，出席2019年1月4日(五)於台北舉辦的一場特色國王派派對，與會貴賓包含法國在臺協會主任紀博偉(Mr. Benoit Guidée)、高餐藍帶甜點主廚Chef Florian Guillemenot、「2018世界麵包大賽」冠軍-王鵬傑師傅、高雄餐旅大學烘焙系-張明旭教授….等。
現場並由各個甜點師傅製作出不同的國王派，如傳統經典的國王派、檸檬馬告口味的國王派、直徑超過一米的國王派，讓每位貴賓在現場相互分享，並交流法國文化與廚藝心得，以法式的傳統慶祝方式，迎接新的一年到來。
國王派派對的法國飲食傳統，來自於主顯節(Epipanie)，為了紀念1月6日，由東方而來的三位國王，跟隨天上星星的指示，帶著黃金、乳香和沒藥，抵達耶穌誕生的馬槽朝聖。關於主顯節的慶祝，在法國是相當被重視的，國王派(Galette des rois)以法式千層酥皮包裹濃郁的杏仁奶油內餡，表面以刀劃出花紋，每個國王派內都會藏有一個小瓷偶，當大家切開國王派共享時，吃到小瓷偶的人，就是當天幸運的國王(roi)或皇后(reine)，象徵新的一年一切平安順利。
藍帶國際廚藝學院自1895年於巴黎創校以來，便致力於推廣法式飲食文化，如本次與眾多貴賓共享的國王派，皆納入在藍帶教學的正規課程與短期課程中，除了教導學生傳統國王派的製作外，藍帶主廚在上課期間也會一併介紹主顯節國王派派對的文化背景，讓學生在藍帶學習廚藝的同時，亦能夠學習到法國飲食文化的精髓，並將法式文化繼續傳承下去
零事故的預先准備加上一點好運，這份偶然組合的良緣成就了一場完美的服務。在專業廚房裡，正是經驗和天衣無縫的組織流程才能直接引導至「零事故」的結果。對於在本月舉行了他們人生首次一日快閃餐廳活動的料理高級班學生而言，他們深切體認到這些元素對於規劃一場完美的預先准備流程是何等重要。
藍帶國際學院日本校隆重宣布甜點文憑課程的革新企劃。從2019年1月開始，該課程共延長124小時，以強化初級丶中級和高級各階段的進階培訓。
你是否夢想著在世界上最負盛名的豪華酒店擔任重要職位?從入職培訓到畢業甚至更遠的職業生涯，藍帶將幫助你實現夢想。
咖啡館經營者如何減少對環境的影響？作為促進旅遊業經濟發展的主力軍，餐旅業專家們在對待環境問題時應格外小心。餐飲領域的小型企業主應如何維持可持續的經營？
米其林星級餐廳一般是餐飲界公認的傑出典範。能夠獲得米其林星級的餐廳，其廚房必須運作流暢，所有後廚的員工都必須完美和諧地完成工作。當我們在享用這些令人稱贊的米其林星級餐廳提供的美食的同時，是不是也想知道在米其林星級餐廳工作，究竟是一種怎麼樣的體驗呢？
本屆高餐藍帶於6月22日舉行第六屆畢業典禮，畢業生包含法式料理班及法式甜點班共19位，而其中最受矚目的是兩位努力18個月、在高餐藍帶就讀完料理課程後，接續唸甜點班的學生呂姵瑤與張智淇，在眾人的喝采下，由主廚親自頒發廚藝大證書給兩位學生，同時，此兩張藍帶廚藝大證書(Grand Diplôme) ...
2018年6月26日，北京。全球領先餐旅培訓機構-藍帶國際學院和北京聯合大學，共同簽署了合作協議，成立藍帶國際學院北京校區，這項合作諒解備忘錄提出未來中國高校廚藝餐旅教育將促進中國餐旅行業的整體發展。
2018年中國技能大賽——第45屆世界技能大賽全國選拔賽於6月12日正式在國家會展中心（上海）虹館拉開帷幕。在為期三天的賽程中，來自全國各地的46支代表隊，共約900名選手，在34個技能比賽項目中一展身手，角逐2019年的世賽參賽名額。
藍帶巴黎，全球領先的廚藝餐旅學院，被授予法國卓越獎，由該獎項主席Christian Forestier親自頒發
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