在米其林餐廳工作是一種什麼樣的體驗？
米其林星級餐廳一般是餐飲界公認的傑出典範。能夠獲得米其林星級的餐廳，其廚房必須運作流暢，所有後廚的員工都必須完美和諧地完成工作。當我們在享用這些令人稱贊的米其林星級餐廳提供的美食的同時，是不是也想知道在米其林星級餐廳工作，究竟是一種怎麼樣的體驗呢？
隨著2019新年的到來，法國藍帶廚藝學院受法國在台協會的邀請，出席2019年1月4日(五)於台北舉辦的一場特色國王派派對，與會貴賓包含法國在臺協會主任紀博偉(Mr. Benoit Guidée)、高餐藍帶甜點主廚Chef Florian Guillemenot、「2018世界麵包大賽」冠軍-王鵬傑師傅、高雄餐旅大學烘焙系-張明旭教授….等。
現場並由各個甜點師傅製作出不同的國王派，如傳統經典的國王派、檸檬馬告口味的國王派、直徑超過一米的國王派，讓每位貴賓在現場相互分享，並交流法國文化與廚藝心得，以法式的傳統慶祝方式，迎接新的一年到來。
國王派派對的法國飲食傳統，來自於主顯節(Epipanie)，為了紀念1月6日，由東方而來的三位國王，跟隨天上星星的指示，帶著黃金、乳香和沒藥，抵達耶穌誕生的馬槽朝聖。關於主顯節的慶祝，在法國是相當被重視的，國王派(Galette des rois)以法式千層酥皮包裹濃郁的杏仁奶油內餡，表面以刀劃出花紋，每個國王派內都會藏有一個小瓷偶，當大家切開國王派共享時，吃到小瓷偶的人，就是當天幸運的國王(roi)或皇后(reine)，象徵新的一年一切平安順利。
藍帶國際廚藝學院自1895年於巴黎創校以來，便致力於推廣法式飲食文化，如本次與眾多貴賓共享的國王派，皆納入在藍帶教學的正規課程與短期課程中，除了教導學生傳統國王派的製作外，藍帶主廚在上課期間也會一併介紹主顯節國王派派對的文化背景，讓學生在藍帶學習廚藝的同時，亦能夠學習到法國飲食文化的精髓，並將法式文化繼續傳承下去
米其林星級餐廳一般是餐飲界公認的傑出典範。能夠獲得米其林星級的餐廳，其廚房必須運作流暢，所有後廚的員工都必須完美和諧地完成工作。當我們在享用這些令人稱贊的米其林星級餐廳提供的美食的同時，是不是也想知道在米其林星級餐廳工作，究竟是一種怎麼樣的體驗呢？
本屆高餐藍帶於6月22日舉行第六屆畢業典禮，畢業生包含法式料理班及法式甜點班共19位，而其中最受矚目的是兩位努力18個月、在高餐藍帶就讀完料理課程後，接續唸甜點班的學生呂姵瑤與張智淇，在眾人的喝采下，由主廚親自頒發廚藝大證書給兩位學生，同時，此兩張藍帶廚藝大證書(Grand Diplôme) ...
2018年6月26日，北京。全球領先餐旅培訓機構-藍帶國際學院和北京聯合大學，共同簽署了合作協議，成立藍帶國際學院北京校區，這項合作諒解備忘錄提出未來中國高校廚藝餐旅教育將促進中國餐旅行業的整體發展。
2018年中國技能大賽——第45屆世界技能大賽全國選拔賽於6月12日正式在國家會展中心（上海）虹館拉開帷幕。在為期三天的賽程中，來自全國各地的46支代表隊，共約900名選手，在34個技能比賽項目中一展身手，角逐2019年的世賽參賽名額。
藍帶巴黎，全球領先的廚藝餐旅學院，被授予法國卓越獎，由該獎項主席Christian Forestier親自頒發
Chef Morena Leite畢業於藍帶國際學院巴黎校區，是目前巴西最優秀的女性廚師之一。她在烹飪中十分注重將巴西本地食材與法式烹飪技巧相結合，由此創造出獨具特色的美食。5月18日下午，Chef Morena在藍帶上海校區講座上為大家演示了不同料理的烹飪手法。
高餐藍帶於5月11日晚上舉辦《藍帶饗食之夜》，與藍帶高級班學生親友一同歡慶母親節，由藍帶正規課程高級班學生親自操刀，與在場的嘉賓渡過一場絕無僅有的甜蜜母親節晚宴。
高餐藍帶於5月25日(五)舉辦校外參訪，由甜點主廚Nicolas帶領高級料理班及甜點班學生一同至屏東進行校外職業參訪，本次參訪重點以食品加工及花園農場兩大主軸，目的為使高級班學生於畢業前夕，得以透過職業參訪跳脫框架獲得不同的思惟與靈感。
隨著消費者對肉類、奶制品和其他帶有爭議性的食品的態度改變，越來越多的高檔餐廳開始開辟素食市場，滿足更多素食主義者的需求。
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