爱是相互陪伴，是共同成长

是在蓝带经历的每一件小事中

收获的厨艺热爱之心和职业敬畏之心

“记得我在蓝带开始做助教的那段日子，还有个大家可能都不知道的小故事。

因为看到Chef每天都很早地到校，提前进入课堂准备好接下来课程中要用的各类食材和厨具等等。当时我也在心里暗下决心，想着自己作为助教，一定要比Chef更早一步到达教室进行准备才行，但每次Chef总会在我前面提前一步到校。”

“终于有一天，我特地起了个大早，但最后也只是和Chef同时到校，并没有比Chef更早一步。虽然这只是一件很小的事，却让我对蓝带Chef的敬业精神有了很不一样的认识，对我之后的职业成长之路影响深远。”

在厨房里，谁都会有犯错的时候

蓝带主厨爱的表达，是在你犯了错时的

严厉苛责，也是在你每一次受挫后

给你耐心的陪伴和鼓励

“课后我很不甘心地去找Chef解释，Chef语重心长地和我说，‘在厨房里，任何人都会犯错，烧糊了东西，切坏了食材，做错事才能做对事，这里是学校，学校就是教你们这些的，没有人能不犯错。’在蓝带厨房的这一天，给予我极大的收获与成长。”

做一名好厨师

先学会关心爱护自己的团队

这是蓝带课堂，教给每一名学员的

厨艺成长必修课

“那是我第一次开始意识到，并不是个人表现非常突出就是好的，尤其是后厨工作更讲究团队协作性。”虽然当时程琳并没有得到她期待的夸赞，但正是这次课堂经历让她明白，厨房里讲究团队协作性的重要性，对她之后的工作发展起到了非常重要的影响。

当你真的热爱厨艺这件事

所有的付出和努力都是值得的

也最终会被更多人看到

“在他看来，这根本就是不值一提的小事，几乎就像呼吸一样自然，可是旁人一看就知道，这种娴熟程度可不是一天两天能练出来的。这就是扎实的基本功，不知要经过多少天的练习、积累，甚至是无趣的重复，才能达到这样的水准。而在这些练习和重复的背后，是对自己的严格要求，以及对手艺的尊重。”

不负梦想，不负热爱

在蓝带，Chef想要教给大家的第一件事

便是学会专注做好手里当下的活

“等Chef一走，我就开始尝试按照他说的方法切菜，结果手往前一握，手指就扎在了刀刃交接处的一个尖头上。厨房里受伤是再正常不过的事了，但在九个月的厨房教学中让我懂得了想要做好厨房里的每一件事，每一个细节都要沉着耐心，真正投入且专注。”

“全程15分钟，一位超级厉害的老师，自己一个人面对直播镜头优雅地说着法语，而我这完全听不懂的小徒弟， 跟着他的节奏，很顺利地就制作完成了一道瑶柱料理，完美地呈现在镜头面前。

一位厉害的主厨，气场就是这么让人安心，哪怕你什么都不会，也不担心会砸锅，有些事情和核心在于你一定要有将它做好的决心。蓝带Chef给了我在厨艺上大胆试练的勇气。”

担心如果不马上休息就会加重伤情，耽误接下来的高级课程，她不得不回家卧床休息。5天后的中级结业考试悄然将至，老师关心地询问是否可以考试，张媛媛毫不犹豫地答应“当然可以”。

考试当天，右腿发力、左腿悬空，不断来回操作台与边桌之间取放各种材料，无数次转身处理电磁炉上的环节，送慕斯到冻柜，去烤箱取蛋糕，一次次肌肉发力使伤腿不断肿胀疼痛，支撑整个身体的右腿和腰部酸到马上就要站不住的状态，但她依然坚持考完并顺利结业。

“我清楚地记得Chef这样对我们说，‘如果一名甜点师连卫生这点都做不好的话，那也不会做出多么优秀的甜点。’这句话到现在我还记忆深刻，对我之后的职业生涯影响非常深远。”

协助蓝带导师提前做好各项教学准备，每次教学结束后她都会主动负责收拾整理厨房，凭着踏实勤奋的学习态度，朱叶“五星好评”助教的口碑在蓝带导师间传开了。她也借此机会把握住与不同导师学习的机会，成为当时全校唯一一位合作过所有Chef的助教。