在进入法国蓝带之前，蔡闻天就已经是一名专业厨师。在烹饪领域从业多年的他，一直保持着对料理的热忱与热爱，也因此即使他已在料理领域小有成就，他依旧不满足现状，选择前往法国蓝带进行学习深造，磨炼技艺。

“我在蓝带学习的很多东西与我之前所学到的都是完全不一样的。” 在蓝带的学习让蔡闻天对料理有了新的认识，从理念到出品时的质量要求，蓝带的严谨精细和对卓越品质的不断追求，让蔡闻天留下了深刻的印象，这也直接影响了他后来的职业生涯。



如今的蔡闻天经营着自己的“闻天厨房私家法餐厅”，专注于私人定制服务。从原材料到菜式的出品，每一道程序都经过严格把关。崇尚“靠近生活、贴近生活、取材于自然”的理念，蔡闻天十分喜爱大家对他“现代农夫”的称呼。为了保证原材料的新鲜与健康，他悉心照料餐厅的专属菜园，在菜式的研究上，他更是传承了蓝带追求卓越的精神，一道看似简单的烟熏三文鱼，已出品近三十次，不断调整尝试以达到最完美的状态。

除了自己的餐厅，蔡闻天也受到了媒体的青睐。从国内的美食节目到日本媒体的采访，蔡闻天十分乐于分享自己的餐饮理念与心得，并且继续以精益求精的态度做好每一道菜。

“追求卓越”的蓝带精神激励着每一位学员，这是对职业的尊重，也是一种对生活积极的态度。蔡闻天，用自己的“精雕细琢”诠释着蓝带精神，阐释着他对美食的执着与热忱。

蔡闻天的故事仍在继续，蓝带的故事也在继续……