每个校友都有为其目标，辛苦不为人知的故事。创业不是一件简单的事情，很多的细节在尚未进入状况前或是失败前是无法看清体会的，有人很努力却失败，也有人很努力，辛苦迈往梦想的道路，蓝带校友黄治钧的创业过程又是如何呢?

当初如何进入此行业的?

Ivan: 家裡过去曾在阳明山开过温泉渡假村，后来营运不善收起来了! 反复检讨下发现最主要是因为我们是外行，不知该如何管理。后来发现如果要做饭店，必须什麽都要懂! 毕竟这行是内行人唬外行人的行业。 因此为了深入学习及了解，去过很多地方上班，当过房务人员 餐饮外场 夜店吧檯手 法商公司业务 及仓储管理等等，当我都理解之后发现厨房最难找到切入点。

为何选择蓝带巴黎校区?

Ivan: 我之前是文化观光系肄业，在就学期间在杜家村上班，因为太热衷于工作，突然间发觉念大学没有学到真正实质的东西，不如实际深入操作学习来的好。在工作期间，我学到饭店各部门的管理诀窍，最后却发现厨房是最难找到切入点，因此做了休学的决定。因为当初在法商作业务时，第一次接触外国生活文化时，体会到法国人对于商品的要求，小至肥皂的设计都很要求。因此于2012年26岁时前往世界最顶尖的地方 - 巴黎 - 学习一技之长。而选择蓝带厨艺学院，除了它是世界知名的厨艺学校，而巴黎不仅仅是蓝带厨艺学院的创始地，以环境及文化来说，都拥有学习餐饮美食最好的条件，因此便毅然决然的选择了蓝带巴黎校区。

回国后如何开启你开饭店的念头?

Ivan: 当初家人因为投资失败已经负债累累了，为了我的梦想依旧卖了房子让我在国外可以无忧无虑的学习。我深刻明白，我迟早要振兴家业，刚好在蓝带巴黎的这段时间，我也认识了现在的老婆，因此2013年1月毕业后决定不再逗留，选择直接回到台东老家自行创业，于2013年10月翠安农风旅正式开业，隔年1月一楼的伊凡法式甜点开幕。

蓝带巴黎厨艺学院对你有何启发?

Ivan: 在蓝带厨艺学院我发现，校方所教导的不仅仅只是技术，而是一种对生活的态度。 当你决定踏出每一步，务必要用细心，耐心。更重要的是以国际观的视野，去看待所有过程，你的成果将会赋予品味及特色。

「我做饭店是想证明，不是因为有这栋楼才有现在，是因为有我，才有翠安侬。」

每位蓝带的校友都是经过努力才有此成就，蓝带的文凭对校友来说是个加分，然而还是得靠自己努力学习，才能创造出一份好成绩。如Ivan所说，有这栋楼是个加分，但这栋楼并不会让你成功。重要的是经营管理者对于产业的知识，理念，创意，管理及用心。

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