魏瀚的《极限挑战》之旅
近期播出的《极限挑战宝藏行·三区三州公益季》是东方卫视播出的新概念式户外综艺，节目嘉宾们从新疆喀什出发，在20天内穿越大漠高原、探秘各地的特色民族风情与美食。

当成员们抵达甘肃时，一位特别的创意美食家加入了《极限挑战》。他就是蓝带巴黎、蓝带上海毕业生，第一季中国版《顶级厨师》优胜者魏瀚。

2012年，魏瀚获得蓝带巴黎料理和甜点证书；2019年，他又重回蓝带校园就读，并最终获得蓝带上海葡萄酒与饮料证书。多年来，魏瀚活跃在多个领域，参与美食节目录制，与时尚奢侈品牌和移动互联网品牌进行了跨界合作。

在甘肃站，《极限挑战》团员们需要在当地人的带领下寻找甘肃特色食材，完成游戏任务，并领取创意食谱以参与“宝藏夜市”的比拼。为了帮助节目成员们更好地展示食材特性，制作诱人的美食，魏瀚特地为本次节目设计了四道创意美食。


设计花样创意美食 呈现甘肃特色风情美味
魏瀚选用个大、面饱、淀粉含量高的东乡土豆打制成泥加入适量木薯粉增添Q弹的口感制成土豆芋圆，并使用时令水果、椰奶等制作了一道风情夏日清凉甜品【芋见】。不仅如此，魏瀚提取金银花露搭配入口绵如絮口感佳的高原沙瓤瓜，加奶盖和甜坯子点缀，制作了寓意丰满、独属于临夏的夏季定制饮品【金山银山】。

临夏高原大棚香菇、东乡贡羊盛名在外，考虑到年轻人口味喜好，魏瀚使用烤制好的羊肉串制成“花束”，打造了脂香味美的创意食谱【把把爱】。同时，结合夜市的热闹氛围与游客的口味喜好，魏瀚使用马苏里拉奶酪与东乡土豆“跨界”制作了一道金黄酥脆的小吃“爆浆拉丝芝士薯球”【心有所薯】，土豆泥里包上羊肉沫和马苏里拉芝士，依次滚上淀粉、蛋液、面包糠，油炸即成。


“宝藏夜市”行
魏瀚助力《极限挑战》美食比拼
魏瀚向《极限挑战》的团员们充分介绍了四道创意美食的理念、食材和制作方法，帮助大家分别选择了自己心仪的食谱。在最终的“宝藏夜市”环节中，魏瀚帮助团员们完成了创意美食的制作，收获了许多前来夜市游玩的食客好评。