如果您希望在餐旅管理行业从业，则必须掌握最新的行业趋势，以便于在这个充满竞争的市场占有一席之地。本文列出了将在2020年澳大利亚饮品市场引领风潮的几款产品。

1. 本地杜松子酒

杜松子酒即将进入全球最受欢迎烈酒行列。Enotria & Coe报告称2017年圣诞节前一周，英国消费者在杜松子酒上花费了将近6400万澳元，五年内该国酿酒厂数量将会增长127%。

澳大利亚也出现了类似的迅猛发展，Australian Financial Review报道称去年六月出现了约100个本地杜松子酒品牌，而这一数字仍在不断上涨。全国各地的小酿酒厂争相创造地区独有的个性风味，引领着澳洲本地的酒品潮流。作为一种烈酒，杜松子酒的制作过程可以充满创意，与各种植物提炼物混合后，便能创造出更独特的风味。

虽然杜松依然是最经典的杜松子酒口味，许多本地酿酒厂仍在拓展业务。Four Pillars酒厂位于维多利亚州的亚拉地区，生产一种用当地西拉葡萄酿制的杜松子酒。这改变了传统杜松子酒的口味，西拉的融入带来了深色水果、红浆果和白胡椒的辛香。

2. 全球葡萄酒体系

有创意的不只有本地杜松子酒生产商。据Wine Australia称，澳大利亚最佳的五款葡萄酒（西拉、赤霞珠、霞多丽、美乐、长相思）占据了总体种植量的3/4。然而，来自海外并且能够适应本地气候的不同葡萄酒品种近来同样人气飙升。

随着越来越多的Z一代达到合法饮酒年龄，地中海地区的酒品种类也随之增多。尼尔森(Nielsen)的一项研究发现，年轻人群更喜欢新颖的、令人兴奋的酒类产品。

另一种可能的原因是纯素食及素食主义的流行。能够与红肉搭配的拥有饱满酒体的红葡萄酒已经逐渐让位，取而代之的是酒体更轻盈的国际化风格葡萄酒，如仙粉黛和丹魄，此类酒不会掩盖以作物为主体的菜肴风味。

3. 发酵型饮品

无酒精饮品也在全国范围内持续升温。尼尔森称，随着澳洲民众越来越注重健康的饮食及生活方式，健康食品品牌也获得了更多的牵引力。其中不乏无酒精烈酒及康普茶之类的发酵型饮品。

由于对糖及酒精饮料的负面报道，具有健康意识的年轻消费者也将酒精类饮品替换为此类产品。

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