Le Cordon Bleu Logo
Mochila escolar: 0 Elementos
{FIND COURSE LABEL}
{FIND COURSE LABEL}
Le Cordon Bleu Logo Le Cordon Bleu Logo

Ceviche Verde

Le Cordon Bleu Anáhuac




Ingredientes

Ingredientes principales:
  • 600gr lomo de robalo
Salsa Verde:
  • 1 chile serrano
  • 300 ml de jugo de limón verde
  • 2 tomates verdes
  • 300 gr de pepino
  • 20 gr de cilantro
  • 50 ml de aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Pimienta

Guarnición:
  • 80gr de cebolla morada
  • 1 aguacate
  • 12 rebanadas de pepino
  • 15 ml de aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Orégano seco
  • 4 tortillas de maíz
  • Hojas o flores de cilantro

Método de la receta

Instrucciones
  • Cortar en cubos el pescado. Reservar
  • Salsa:
    • Cortar el chile y retirar semillas
    • Cortar los tomates en cuadros
    • Cortar el pepino en cubos
    • Moler todos los ingredientes con el jugo de limón
    • Sazonar
  • Cortar las tortillas en triangulos (totopos), hornear a 170°C durante 10 minutos o hasta tener una textura crujiente
  • Hacer láminas de pepino, sazonar con aceite de oliva y sal
  • Filetear la cebolla
  • Cortar el aguacate
  • Mezclar el pescado con la salsa verde y verificar sazón
  • Presentar

News & Events

Masterclass con la chef Ana Martorell
Eventos, Noticia, Exalumnos

Masterclass con la chef Ana Martorell

Durante esta masterclass, Ana nos llevará a través de las creaciones que nacen en su laboratorio culinario, El Contenedor de Ana Martorell, un espacio donde ...

TOP
TOP
Le Cordon Bleu
Corporativo
Boutique
Portales
Le Cordon Bleu International B.V.
Herengracht 28
Amsterdam ,  1015 BL
Holanda
Campus de Europa
Campus las Américas
Campus de Oceanía
Campus de Asia
Le Cordon Bleu Internacional

Copyright © 2025 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.