厨师节食谱：蒸粗麦粉·鹰嘴豆沙拉多彩胡萝卜配优格酱

在平底锅中用中火加热橄榄油，加入芹菜、青葱和大蒜。

炒至软（5分钟），加水烧开。

从火中取出，加入蒸粗麦粉，盖上盖子，直到蒸粗麦粉膨胀（10分钟）。用叉子搅拌使麦粉松动。

将煮熟的蒸粗麦粉放入碗中，加入鹰嘴豆、腌制柠檬皮、欧芹和杏仁。

将醋、橄榄油和菜籽油放入碗中，乳化成酱汁。用盐、黑胡椒和蜂蜜调味。

将烤箱预热至160°C。将胡萝卜调味，加入一汤匙橄榄油，然后放入烤盘中。将胡萝卜烤至嫩黄色。从烤箱中取出。

将酸奶、酸橙汁和玉米皮放在碗中搅拌。

在盘子的底部撒上一些酸奶酱，然后整齐地在上面放上蒸粗麦粉和鹰嘴豆沙拉，然后放上烤好的多彩胡萝卜，另放一勺酸奶酱，并撒上甜酸香料粉(chaat masala)、香菜叶、薄荷叶、海盐和黑胡椒。

即可食用。